1、溫杯
沸水注入蓋碗、茶壺等器具，以清潔茶具和提高茶具溫度。溫杯后投茶，一只110毫升的蓋碗，一般投茶7-8克。然后倒入熱水浸泡茶葉，等待15-20秒后直接倒掉，起到清潔茶葉表面雜質(zhì)和醒茶的目的，可以進(jìn)行1-2次。
2、沖泡
采用定點(diǎn)注水的方式，有序的將熱水沖入蓋碗中。沖泡六堡茶，水溫以90-100度為宜。前四泡控制在10秒左右出湯，之后每一泡延長10-20秒的浸泡時(shí)間，不宜久泡，以免苦澀。
3、出湯
茶湯出湯后先倒入茶海，再倒入茶杯，瀝干茶湯，平均注滿每個(gè)茶杯，達(dá)到每杯茶的茶色、茶味濃度近乎完全一致。好的六堡茶湯色非常漂亮，呈酒紅色，口感甜潤醇滑，帶干凈的陳木香。
六堡茶的口感
總體而言，六堡茶具有紅、濃、陳、醇的口感特點(diǎn)，并且具有獨(dú)特的檳榔香，其茶內(nèi)質(zhì)滋味濃醇，湯色紅濃，回甘味強(qiáng)，耐泡度較高，經(jīng)若干年陳化之后，內(nèi)質(zhì)更顯醇濃、甘爽、嫩滑、油潤，極具陳韻，這也是六堡茶的獨(dú)特韻味。
六堡茶的香氣有哪些
1、松煙香
松煙香引自茶書介紹，和檳榔香一起都是六堡茶的經(jīng)典香型。陳年六堡茶的松煙香不是松煙熏出來的香氣，是自然的茶香。不是染和熏的結(jié)果，而是自然陳化的香型，這個(gè)也是不同是不是正宗原種六堡茶原料的方式之一。
2、藥香
聞其香得知其味，藥香像極了中藥的香氣。
3、蜜香
六堡原種生茶比較新的那時(shí)，先出來的香氣。有淡淡的蜜香，如果聞過六堡茶的茶花，就比較容易體會(huì)六堡茶獨(dú)特的蜜香。
4、棗香
陳年熟茶最為常出的香氣，甜甜的棗香，特別是煮茶時(shí)。
5、木香
六堡茶陳香中的一種香型，似木又像藥的香氣，似松脂和棗木為多。熟茶中會(huì)比較普遍出來的香氣。
6、參香
陳香的一種。參指的是西洋參，似西洋參的香氣。有人會(huì)誤認(rèn)為參香是濕倉味，實(shí)際上辨別是不是濕倉的方式不復(fù)雜，通過煮茶就可以判別，茶湯顏色不亮的，香氣不舒服的就是濕倉茶;而茶湯顏色明亮透徹的香氣帶甜的就是好茶。僅靠氣味來判定濕倉是不準(zhǔn)確的，陳年的茶不也許一些發(fā)酵的口感都沒有，只要是后發(fā)酵茶都是如此。有參香味的茶煮出來，聞起來通常是紅豆沙的香氣。
