臘肉，中國腌肉的一種，過年過節(jié)吃臘肉是傳統(tǒng)特色，作為一種要經(jīng)過腌制，熏制的食材，臘肉算是很重口味的一種加工食品。新鮮的豬肉腌制吃臘肉來吃，口感變得十分獨特，無論是炒著吃還是蒸著吃，都是很好的下飯菜，但由于臘肉是經(jīng)過煙熏的，所以喜歡吃臘肉的人又會擔(dān)心長胖，那吃臘肉會長胖嗎?相關(guān)知識介紹如下!
吃臘肉會長胖嗎?
臘肉會含有較多的脂肪，經(jīng)常食用的話容易引起血脂水平升高，長期的話有誘發(fā)脂肪肝的風(fēng)險，還有可能會引起膽固醇結(jié)晶，進而導(dǎo)致患膽固醇的幾率增加。
臘肉多為豬肉腌制而成，根據(jù)豬的不同部位，肥肉分量最少的里脊肉，每百克也要含55毫克的膽固醇，而每百克肥豬肉更是含109毫克膽固醇。高含量的膽固醇會沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。此外動物性脂肪不易為人體所吸收，過多食用臘肉會增加脂肪肝風(fēng)險。臘肉中含有較多的鹽分，食用過多的話容易引起體內(nèi)液體的水鈉潴留，容易使人體出現(xiàn)水腫的癥狀，因此建議在吃完臘肉之后可以適當(dāng)?shù)囟嗪人?、多運動，來促進食物殘渣的排出。
雖然減肥并沒有絕對的禁忌食物，但是對于減肥的人群來說，一般建議最好是吃高蛋白、低脂肪、低熱量的食物，而且也要新鮮、健康，這樣才會更有利于減肥的進行以及身體的健康。而臘肉不僅熱量較高，而且還是屬于腌制食品，如果長期過量食用的話容易對人體健康造成不利的影響，所以一般在減肥期間是不建議多吃的。
純瘦臘肉熱量高嗎?
是比較高的。一般每100克的臘肉中大約含有498大卡的熱量，而對于純瘦的臘肉來說，其脂肪含量較少，所以熱量也會稍低一些，但仍然屬于熱量比較高的食物之一。
臘肉和新鮮肉哪個熱量高?
臘肉的熱量會更高一些。
臘肉是由新鮮的豬肉經(jīng)過腌制、風(fēng)干或者熏干后制作而成的，具有風(fēng)味佳、易保存的特點，但是在加工的過程中也會丟失一定的營養(yǎng)物質(zhì)。因為臘肉中的水分含量較少，因此相對于新鮮的豬肉來說，在同等的重量下臘肉的熱量也是要更高一些的，一般每100克臘肉中大約含有498大卡的熱量，而每100克新鮮肉的熱量大約為395大卡。
吃臘肉過量有哪些危害?
1、易患胃癌。臘肉在加工和腌制的過程中都放入了大量的鹽，這些鹽會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是人體的致癌因素，很多愛吃腌肉的地區(qū)同時也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。
2、高血壓患者要慎吃。對于高血壓心臟病患者來說貪食臘肉血壓容易上升;高膽固醇也會造成血管阻塞?；加兄摊彽娜艘惨⒁?臘肉的鹽分比較多,攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓，會讓痔瘡的痛楚變本加厲。腎病患者也忌諱吃太咸，臘肉最好能不碰就不碰。
總結(jié)：臘肉屬于一種腌制食品，其中含有較高的鹽分，食用后可能會對人體的心腦血管造成一定的損害，所以平時在吃臘肉的時候也要注意控制好食用量，不建議經(jīng)常吃。
