海螺肉，我們生活中常見(jiàn)的一種食物，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值比較高。海螺肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素以及鈣、鋅、磷、鎂等微量元素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)屬于人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用有利于促進(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育，并且能夠維持人體正常的生理功能。那要是過(guò)量會(huì)怎么樣呢?接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解看看吧!
海螺多吃有什么壞處?
1、營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。海螺是高蛋白食物，同時(shí)含有鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，過(guò)量食用可使蛋白質(zhì)及其他營(yíng)養(yǎng)超標(biāo)，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不能被充分利用，可能會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪儲(chǔ)存在人體內(nèi)部從而增加肥胖的幾率;
2、腸胃不適。海螺容易受寄生蟲(chóng)和環(huán)境的影響，如果食用過(guò)多烹飪不當(dāng)?shù)暮Ｂ荩赡軙?huì)感染寄生蟲(chóng)和細(xì)菌，引起腹痛、腹瀉等食物中毒的癥狀。
吃海螺的好處有哪些?
1、補(bǔ)鈣。海螺肉內(nèi)含有鈣、鎂、硒的成分豐富，對(duì)動(dòng)脈硬化、心血管疾病有一定的防治作用。兒童、老年人常食之有一定補(bǔ)充體內(nèi)缺鈣的作用。
2、明目。海螺含有豐富的維生素A，有助于改善視力，有清熱明目、利膈益胃的功效。
3、清肺。海螺對(duì)心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
4、醒酒。螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
5、增強(qiáng)免疫力。海螺含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，還有大量的鋅，對(duì)增強(qiáng)免疫力有很強(qiáng)的作用。
海螺肉怎么做好吃?
1、香辣海螺肉
材料：海螺肉300克、香菜1棵、生姜1小塊、干辣椒8個(gè)、食用油50克、醬油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精鹽2小匙
做法：螺肉洗凈;香菜洗凈切末;姜洗凈切絲;鍋內(nèi)放油燒熱，爆香姜及干辣椒，加入螺肉大火快炒至熟，再加入醬油、料酒、糖、鹽炒勻，最后加入香菜拌勻即可。香辣誘人，脆嫩可口。螺肉一定要新鮮，否則影響口感。
2、油爆海螺
材料：大海螺400g，木耳10g，豬油，姜，蒜，蔥，料酒，醋，鹽，淀粉，雞精，糖，白胡椒粉，高湯(可用清水替換)
做法：大海螺敲碎殼(可由商販代勞)，用鹽和醋搓出粘液，洗凈，切片?？焖儋鬯弁犟R上涼開(kāi)水沖一下。木耳泡發(fā)切細(xì)焯水。用鹽雞精醋淀粉胡椒粉糖高湯調(diào)汁備用。炒鍋放豬油，下海螺片過(guò)油出鍋，要快。換花生油，下姜片、蒜片、蔥爆鍋，下木耳，料酒、海螺片、調(diào)好的汁，大火快炒出鍋。
3、姜汁海螺
姜汁海螺的特點(diǎn)是使用了副食材姜和蒜，姜和蒜不僅有除腥的功能，還能增強(qiáng)海螺的鮮味和口感。
買(mǎi)回的海螺用流水沖洗干凈，放在加入鹽粒的水里泡著。在水里泡著的海螺，會(huì)慢慢的把上蓋頂開(kāi)，吐出里邊的沙粒，這樣可以除沙，吃的時(shí)候口感更好。蒜切片、姜切片，再切一點(diǎn)姜末，倒上米醋，待用。鍋里加水，放入蒜片、姜片，中火燒至水溫六成熱，把海螺口朝上放進(jìn)去，中火加熱，同時(shí)用筷子翻個(gè)，等鍋里的水燒開(kāi)，快速撈出來(lái)海螺裝盤(pán)，用筷子或者是牙簽，把海螺肉慢慢的挑出來(lái)沾著姜末醋汁吃
總結(jié)：凡屑脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒， 故風(fēng)寒感冒期間忌食，女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食，素有胃寒病者忌食。
