昨天婆婆去菜市場買了些冷凍的雞柳回來，打算自己在家炸著吃，自己做健康衛(wèi)生，放心食用，外面買的總感覺不是很衛(wèi)生，那么炸雞柳可以用面粉炸嗎，炸雞柳用面粉還是淀粉，下面小編就給大家介紹看看。
炸雞柳用面粉還是淀粉
推薦用淀粉。
淀粉炒雞柳有兩個好處。第一，它可以起到腌制雞肉的作用，保持雞肉鮮嫩；其次，用淀粉炒的雞柳會很脆。
如果使用面粉，炸好的雞柳將具有柔軟、脆且厚的外皮。
提示：
事實上，市面上還有一種炸雞專用泡菜包，里面含有各種調(diào)味料和所需的淀粉。它非常方便。如果你怕麻煩，你可以直接買這個泡菜包。
炸雞可以包玉米淀粉嗎？
炒雞可以用玉米淀粉，紅薯淀粉更好。
由于紅薯淀粉面筋高，穩(wěn)定性強，在高油溫下不易油炸，成品不易崩花。地瓜淀粉加水后，足夠稀稠，非常適合炒菜。另外，還有一種土豆淀粉，非常細膩，適合增稠。
炸雞柳用什么淀粉
炸雞柳可以用土豆淀粉，或者是紅薯淀粉。如果沒有這兩種淀粉，就用普通的淀粉，也是可以的。雞柳裹好淀粉后，還可以再裹一些面包糠，能讓炸出來的雞柳更好吃。
炸制雞柳用淀粉是最合適的，因為用淀粉可以起到腌制雞肉的作用，能令雞肉保持鮮味和嫩的感覺。其次，用淀粉炸制出來的雞柳，外皮會更加酥脆。如果用面粉包裹雞柳，那么炸出來的雞柳外皮會比較軟，不夠脆，而且外皮也會比較厚。
雞柳在炸制之前，最好是腌制一下，可以直接去超市購買雞柳專用的腌料包，里面包含了各種調(diào)味料，還有所需要的淀粉，非常方便。
炸雞柳做法：
1、為了讓你們好好吃雞，我選擇了一大塊雞大胸，拿出屠菜刀，用內(nèi)力把雞大胸切條。
2、然后拿出家里邊你能看到的所有調(diào)料，把大蒜片、姜絲、蔥段、酒，生抽，蠔油，鹽，淀粉，蛋清放進去拌勻，一邊涼快20分鐘。
3、準備淀粉、面包糠、取另一只雞蛋和之前剩下的蛋黃一起打散備用，所有食材準備就緒，準備開始做雞柳。
4、把這個雞柳裹一層淀粉裹一層雞蛋液再裹一層面包糠，挨個放入烤盤里。
5、烤箱170度，烤20分鐘。鐺鐺鐺~~完美
