今天兒子想吃炸雞柳，但是感覺(jué)外面買(mǎi)的不衛(wèi)生，想自己在家炸著給他吃，那么炸雞柳用黃面包糠還是白面包糠好吃，炸雞柳總是粘在一起怎么辦，下面小編就給大家介紹看看，希望大家在家可以輕松炸出美味的雞柳。
炸雞柳用黃面包糠還是白面包糠好吃
黃面包糠會(huì)更好看一些，但是味道和口感沒(méi)有什么區(qū)別。
從顏色上來(lái)說(shuō)，黃色的面包糠皮比白色的面包糠皮炸出來(lái)的好看，咱們來(lái)嘗一下口感，口感非常酥脆。這兩個(gè)口感上沒(méi)有什么區(qū)別，只是有顏色上的區(qū)別大家怎么選擇看大家的喜好。
黃色面包糠和白色面包糠沒(méi)有本質(zhì)上的區(qū)別，只是顏色有所不同，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也都不分高低，如果我們想要自己做一些油炸食品就可以選擇適量的面包糠添加上去。
雞柳怎么腌制炸出來(lái)金黃
將雞柳和切好的蔥姜放入碗中，加入料酒和生抽去腥，再依據(jù)自己口味加入適量的糖、鹽、胡椒粉抓勻調(diào)味腌制。用保鮮膜覆蓋，腌制半小時(shí)左右即可。
雞柳加什么才能外脆內(nèi)嫩
將每一塊腌制好的雞肉都均勻的裹上面粉，最后在粘上一點(diǎn)牛奶，牛奶可以根據(jù)個(gè)人口味去選擇，最好是純牛奶，這樣不會(huì)影響雞肉自身的口感，外焦里嫩的秘方就是沾一次牛奶，這樣炸出來(lái)之后肉質(zhì)會(huì)更嫩。
炸雞柳做法：
食材
雞胸肉500g、鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋清、雞胸肉、面包糠各適量。
做法
1、雞胸肉，做的時(shí)候要用刀背拍雞胸肉幾下，肉更松一些，切成粗條，加入鹽，胡椒粉，料酒雞蛋清腌制半小時(shí)。
2、準(zhǔn)備好面包糠。
3.取一根雞柳蘸上勻雞蛋液，放面包糠中打個(gè)滾，均勻的蘸上面包糠。
4.鍋內(nèi)倒入色拉油，小火燒熱油至五六成熱，改成中小火，輕手入雞柳，炸至金黃色，撈出控油即可。
