夏天發(fā)面時間在30-40分鐘即可，最多一個小時。因為夏天天氣比較熱，室內(nèi)的溫度也相對高一些，所以發(fā)面的時間比較短。在發(fā)面的過程中，除了加入酵母以外，也可以加入一些白糖，這樣可以有效縮短發(fā)面時間，而且制作出來的面食會更加香甜。當面團體積漲大到原來的兩到三倍，就可以了。
夏天發(fā)面是用冷水還是用溫水
夏天無論是用冷水還是溫水發(fā)酵面團都可以，因為用溫水揉面團主要是為了提高面團的溫度從而使面團發(fā)酵的速度變快，而夏天的環(huán)境溫度已經(jīng)達到酵母發(fā)酵所需的溫度，不需要特意借助溫水提升溫度。
夏天發(fā)面怎么防止面發(fā)過
可以放進冰箱里以防面發(fā)過。如若和好的面團暫時有事情不能制作，可以放在冰箱里使用低溫冷藏的方式防止面團發(fā)酵過頭，到需要制作取出的時候，半個小時就可以發(fā)酵成功，一些上班族也可以用這樣的方式來發(fā)酵，晚上將面和好放進冰箱里，第二天早上制作即可。
