1、將灌好的香腸放在大盆中，在上面覆蓋上一層塑料袋，要黑色的，保證香腸不要見到陽光，一天翻一次面，就這樣蓋上七天，這個時間內(nèi)要記得翻面。
2、時間到后，將香腸取出來后，在干燥通風(fēng)的地方掛上三天，然后用鋼針扎一扎香腸，再放到有微弱陽光的位置曬上一個星期。
3、這樣做出來的香腸很好吃，一般都會做的很多，那么就將香腸放在保鮮袋中，放在冰箱中冷凍，最好在半年內(nèi)吃完！
這樣晾曬出來的香腸很香很入味，那是因為剛灌好的香腸，是沒有入味的，也不定型，要是進(jìn)行暴曬，香腸可能會破裂會出油，那么香腸很難入味了，那么想要吃到好吃的香腸，就要這么晾曬。
香腸灌好了直接掛起來嗎
香腸灌好了不可以直接掛起來。通常剛灌的香腸需要等待三天時間才可以掛起來，由于剛灌好的香腸沒有完全入味，還沒有定型，這時晾曬會非常影響味道，并且剛灌好的香腸中的水分以及油分比較大，如若直接掛起晾曬將會導(dǎo)致其中的肉餡膨脹，使香腸破裂。
香腸灌好后可以直接煮嗎
灌好的香腸可以直接煮。香腸是一種以豬或者羊的小腸衣，灌入調(diào)好味的肉料干制而成的食品，所以新灌的香腸即便不經(jīng)過風(fēng)干、晾曬、熏制等步驟，也可以直接煮熟食用。中國香腸約創(chuàng)制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術(shù)》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風(fēng)味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠(yuǎn)勝于其他國家的灌腸制品，是中華傳統(tǒng)特色食品之一，享譽海內(nèi)外。
