豆腐，生活中常見的一種食物，主要是以黃豆為主要原料，加水研磨后經(jīng)過一系列加工處理制成的，而黃豆味甘性涼，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素以及多種微量元素物質(zhì)，營養(yǎng)價值以及食用價值比較高，深受人們的喜愛和歡迎。那吃豆腐上火還是降火呢?快來讓我們一起了解看看吧！
吃豆腐上火還是降火?
從中醫(yī)上來說，食用后導(dǎo)致人上火的食物其性質(zhì)為溫?zé)嵝允澄?，但豆腐是性涼的，具有清熱降火的功效，適量食用有助于緩解體熱上火引起的口苦燥渴、咽喉腫痛、身煩燥熱、小便短黃、大便秘結(jié)等現(xiàn)象。
但若吃多容易加重體內(nèi)寒氣，導(dǎo)致腹瀉、腹痛等不適癥狀，建議每日食用豆腐在100-200克為宜，避免過量食用引發(fā)的身體不適癥狀。
吃豆腐注意什么?
1、不宜食用過量。豆腐中含有大量的皂甙，食用過量這些物質(zhì)進(jìn)入人體之后，會將體內(nèi)的碘消除掉，從而可能會導(dǎo)致人體碘缺乏，而碘是人體不可缺少的元素，不利于人體的健康。
2、動脈硬化、低碘者忌食。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現(xiàn)遺精的腎虧者也不宜多食，否則容易加重其胃腸道負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致其出現(xiàn)腸胃不適癥狀。
3、痛風(fēng)患者慎食。豆腐含嘌呤較多，痛風(fēng)病人及血尿酸濃度增高的患者慎食，否則可能會誘發(fā)或者加重其病情，對他們的健康造成傷害。
豆腐含有什么營養(yǎng)成分?
1、能量。豆腐的工藝過程是提取大豆中的蛋白質(zhì)并使其凝固成型的過程。因此，豆腐中含有大量的蛋白質(zhì)，每100克豆腐中含蛋白質(zhì)9.2克，豆腐中的蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有多種氨基酸，包括人體需要的多種必需氨基酸，而且豆腐中的蛋白質(zhì)容易為人體消化和吸收。此外，豆腐中含有少量碳水化合物和脂肪，是低能量食品。
2、維生素。每100克豆腐中含有維生素B1 0.05毫克，維生素B2 0.02毫克，維生素E 8.4毫克，此外，還有尼克酸、葉酸等。
3、礦物質(zhì)。除大豆中原有的礦物質(zhì)外，也有一部分是在生產(chǎn)過程中作為凝固劑加入的。每100克豆腐中含有鈣105毫克，鎂63毫克，鐵1.5毫克，鋅0.74毫克，鉀106毫克，此外還有銅、磷、硒等對人體有益的礦物質(zhì)。
豆腐怎么吃最有營養(yǎng)價值?
1、將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤子上。
2、將豆腐切成10厘米左右的方形，放到鍋中煎至金黃色，鋪在鮮筍上。
3、將珍菌放入鍋中炒熟，放在豆腐上即可。
4、檸檬作為點(diǎn)綴，也可以作為調(diào)味品，放在盤子邊緣。
吃豆腐有哪些禁忌?
1、嘌呤代謝失常的痛風(fēng)和血尿酸濃度增高患者，忌食豆腐。
2、脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉便溏者忌食。
3、豆腐忌與菠菜-同食用，服用西藥四環(huán)素時忌食豆腐。
4、豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多會影響人體對鐵的吸收。
5、過量食用豆腐會引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
6、老年人和腎病患者過量食用豆腐,會加重腎臟的負(fù)擔(dān),使腎功能進(jìn)一步衰退。
7、過量食用短腐易使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，導(dǎo)致動脈硬化。
8、長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
總結(jié)：豆腐每周吃2到3次豆腐最好，每次以100克為宜，適量吃不會上火，但過量的話是有危害的啦!
