1、在調(diào)制面糊的時(shí)候沒有放食用油或者食用油的量不夠。
2、在調(diào)制面糊的時(shí)候沒有放糖。
3、烤制蛋卷的火候太小了，最好用專用的蛋卷盤讓兩面均勻受熱，以最快的速度卷好，放涼，這樣子蛋卷做出來就會(huì)又酥又脆了。
怎么保存蛋卷
1、用密封袋裝好，裝進(jìn)鐵盒子中，放在家里比較干燥的位置。
2、用密封袋裝好，放進(jìn)冰箱冷藏中，要吃的時(shí)候再取出后迅速密封冷藏。
保存建議：蛋卷比較多的情況下，建議多分幾個(gè)袋子裝，每次吃的時(shí)候取出一小袋，打開后全部吃掉，以免影響其他蛋卷的保存；此外，保存在冰箱里的蛋卷取出來就要盡快吃掉，否則回溫后會(huì)受潮。
蛋卷的熱量高嗎
蛋卷的熱量比較高，每100克蛋卷之中有350大卡左右的熱量，是一種高熱量的食物，主要是用一些雞蛋、面粉混合在一塊制作而成。吃了太多之后，這些熱量會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成脂肪，非常容易導(dǎo)致肥胖現(xiàn)象，從而不利于身體健康。
