黃瓜含有豐富的B族維生素，主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等，此外還含有大量的維生素C和維生素E。黃瓜的營養(yǎng)物質(zhì)還含有蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時黃瓜還含有丙醇二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒養(yǎng)顏食品。
吃黃瓜注意事項
黃瓜不宜生吃不干凈的黃瓜；黃瓜不宜棄汁制餡食用；黃瓜雖好但不宜多食偏食；黃瓜不宜加堿或高熱煮后食用；黃瓜不宜和辣椒、菠菜同食；黃瓜不宜與花菜、小白菜、西紅柿、柑桔同食；有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不要吃腌黃瓜。
黃瓜可以放冰箱嗎
黃瓜可以放冰箱里保存，但不建議放冰箱。冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃。黃瓜含水量較多，如果長時間放冰箱冷藏會出現(xiàn)凍傷、變黑、變軟、變味等現(xiàn)象。黃瓜屬于比較容易保存的瓜果，少量的話可直接用菜籃子裝好，掛在通風(fēng)陰涼處，可保存3~5天新鮮。
