土豆不宜存放在溫暖、潮濕、陽光直射的地方。為了防止土豆變青或者是發(fā)芽，也不宜長時間存放在冰箱里。想要土豆存儲的時間更長，需要給土豆制造一個干燥通風、避光又溫度適宜的地方。
保存土豆的妙招
1、在土豆堆里面放上一些水果，比如放個蘋果，或者香蕉，水果能夠產(chǎn)生乙烯氣體，乙烯氣體可以預(yù)防土豆發(fā)芽。
2、準備一個干凈的紙箱，用木板將它墊高15厘米，放置在墻角位置。然后把土豆均勻的擺放在箱子中，上面覆蓋15厘米厚的潮黑土，確保土豆新鮮的同時，還能預(yù)防它發(fā)芽變綠。用木板墊高紙箱，是為了有效防止紙箱底部受潮。
3、土豆不應(yīng)該堆放在一起，以便它們能有氧呼吸。關(guān)鍵是放土豆時要把傷痕累累的土豆挑出來，不然土豆會很容易變質(zhì)。
挑選土豆的方法
1、看顏色：成熟安全的土豆一般表皮是亮黃色，且色澤均勻，如果遇到表皮青綠色，或是有部分區(qū)域是綠色，就不要購買。
2、看外形：一般挑選渾圓的土豆，這種土豆在去皮時比較方便，而且不利于污垢的殘留，可確保衛(wèi)生。
3、看外觀：一定要挑選皮是干的土豆，如果表面濕潤，有浸泡過的痕跡，不要購買，這種土豆不僅口感不好而且也不新鮮。
