甘蔗過冬，主要是防霜凍的問題。甘蔗一般零度左右就會凍傷，凍過的甘蔗有異味，慢慢會變黑，這樣的甘蔗就已經(jīng)變質(zhì)了，會生成有害物質(zhì)?？梢园迅收岵⒘?捆1層，堆放3層。每捆甘蔗之間要留有空隙，根部放在中間的溝邊，底層左右兩列之間留空30至40厘米，根部與根部不能緊靠，利于通氣散熱。待堆高后，再逐步將根部之間靠緊。堆放3層后，甘蔗兩頭各放1根廢殘的小甘蔗或蘆葦稈等硬物，之后以同樣的方法層疊，使第一列的3層甘蔗固定，以防倒塌。第四層堆放時根頂部易位，并在甘蔗的兩頭再各墊1根小甘蔗，5、6層的根部與1至3層同向疊放，堆放好后兩頭再各墊1根小甘蔗。
甘蔗一直不砍能活幾年
世界上甘蔗宿根壽命一般只有3—6年，夏威夷有達(dá)7年者，毛里求斯有5—12年者，古巴有達(dá)25年者，而我國的福建松溪有一片“百年蔗”。
一般我們買回來的甘蔗如果是整根沒有砍斷的可以保存很長時間，如果是砍成一節(jié)一節(jié)的也可以保存5天左右，時間過長會導(dǎo)致甘蔗的水分流失，吃起來既沒有營養(yǎng)也影響口感。如果是在常溫下，甘蔗的果肉會和空氣中的氧發(fā)生氧化反應(yīng)，導(dǎo)致水分漸漸流失。如果沒有削去甘蔗皮，只是兩端發(fā)生氧化，5天內(nèi)削去兩端都可以繼續(xù)食用。如果買回來已經(jīng)把皮削去了，就需要用保鮮膜包裹嚴(yán)實，并放進(jìn)冰箱中保存，這樣可以大大降低氧化的速度，也能保存5天左右，時間過長容易導(dǎo)致甘蔗的味道有異味，并且營養(yǎng)價值也大大降低，不建議食用。
甘蔗成熟了不砍留在地里行嗎
不可以。正確的做法是把成熟的甘蔗及時其砍下來，然后放到合適的地方進(jìn)行保存，將其留在地里面很容易導(dǎo)致甘蔗出現(xiàn)腐爛現(xiàn)象，滋生有害于人體的細(xì)菌以及微生物，從而可能會對人體的健康造成傷害，因此甘蔗成熟之后是不建議放在地里面的。但要是先將其用作肥料，那么可以看情況，將成熟的甘蔗留在地里面，這樣可以起到一定肥沃土地的作用。
