有的地方說烤紅薯，有的地方叫烤地瓜，那到底是一回事嗎？很多人估計(jì)都真正搞不清楚，那今天我們就一起詳細(xì)了解下。另外紅薯不能和西紅柿一起吃，這是為什么呢？更為友友們詳細(xì)整理了紅薯的各種做法，讓您愛上吃紅薯。
紅薯為什么不能和西紅柿一起吃
因?yàn)榧t薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多；而西紅柿含有大量的膠質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)后，可凝結(jié)成不溶解的塊狀物，如果同時(shí)食用，特別是空腹時(shí)食用，容易發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做檢查。
紅薯為什么叫地瓜
由于各地方言有差別，有些地方把紅薯叫地瓜，但是紅薯和地瓜是不同的兩種植物：
紅薯，學(xué)名：番薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥、萌番薯等，紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4至13厘米，寬3至13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3至4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色；
地瓜：又稱沙葛、土瓜、涼瓜、涼薯、薯瓜、番薯，我國中南、西南地區(qū)及福建、臺灣等地均有栽培，豆科藤本植物豆薯的塊根，秋季采收，洗凈，撕去外皮，鮮用，味甘，性涼，能清熱除煩，生津止渴，含糖類、蛋白質(zhì)、鈣、磷和豆薯皂甙元、豆薯黃酮等成分。
紅薯有哪些做法
紅薯的做法：紅薯芝麻糕、紅薯烙餅、紅薯玉米糊、油炸紅薯等。
做法：
1、紅薯芝麻糕取紅薯粉一千克，面粉三百克，白糖三百克，蘇打八克及適量溫開水調(diào)拌均勻，發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟，離火晾至溫?zé)岢潭葧r(shí)，在其表面適當(dāng)涂抹香油，撒上青紅絲、芝麻，切塊食用。
2、紅薯烙餅將紅薯洗凈蒸熟，去皮后搗成糊狀，加等量的面粉和適量的溫水、花椒面、蔥花、食鹽等拌勻，捏成手掌大小的圓餅，放進(jìn)平底鍋，用油烙熟即成。
3、紅薯玉米糊備紅薯干二百五十克、玉米粉一百五十克。先將紅薯干洗凈，玉米粉用冷水浸透和成稀糊后，將紅薯干放入鍋內(nèi)加適量水煮至薯干爛熟，再將玉米粉糊徐徐下鍋，并不斷攪動煮至熟出鍋即可。
4、油炸紅薯?xiàng)l將紅薯洗凈，去皮放入清水浸泡一兩分鐘，將其切成截面約一乘一厘米的薯?xiàng)l，放入沸水內(nèi)燙一分鐘，瀝干后在油鍋內(nèi)炸一分鐘待薯?xiàng)l浸足炸透，撈起瀝干，冷卻至室溫后迅速送冰箱冷凍。
