紅薯去皮切塊，蒸15分鐘蒸熟，蒸熟的紅薯搗成泥，加白糖拌勻，放入面粉，和成軟軟的面團(tuán)，鍋中倒油，燒至五成熱時(shí)，取紅薯泥在掌心揉圓，放鍋中中小火炸，丸子炸至金黃時(shí)關(guān)火，虛炸二至三分鐘撈出。
怎么炸紅薯丸子
主料：
紅薯3個(gè)，面粉100克
輔料：
白糖，油適量
炸紅薯丸子的做法步驟
1.紅薯洗凈去皮，切成小塊，放在蒸籠里大火蒸15分鐘蒸熟;
2.蒸熟的紅薯搗成泥，加白糖一起攪拌均勻;
3.放入面粉，和成軟軟的面團(tuán);
4.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時(shí)，用小勺取適量紅薯泥在掌心揉圓，然后放入鍋中，開中小火炸;
5.丸子炸至金黃時(shí)關(guān)火，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘，然后撈出即可。
小貼士
1、揉丸子的時(shí)候，可以在手中反復(fù)，來回的搓圓，這樣做出來的丸子比較有彈性，而且不容易散開。
2、面粉用量根據(jù)紅薯的多少來定，不能放太多，否則口感會(huì)很硬。
3、炸丸子的時(shí)候，要不停地翻動(dòng)丸子，否則容易炸糊。
4、沒有吃完的丸子可以放進(jìn)冰箱冷凍保存起來。
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