雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，是人們飯桌上的常見(jiàn)菜品。制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。雞湯，特別是老母雞湯，向來(lái)以美味著稱?；z也叫做魚(yú)膠，是一種常見(jiàn)的滋補(bǔ)食品，它經(jīng)常用來(lái)煲雞食用，您知道花膠燉雞湯放什么材料？怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)嗎？
雞湯怎么燉最有營(yíng)養(yǎng)
燉雞湯宜選用老母雞為原料，燉鍋用直筒型的，不能用炒菜的鍋燉。大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉，中途不要揭開(kāi)鍋，加調(diào)料等一次加滿，中間不另外加水。燉雞湯前最好去掉雞皮，以防太油膩，也可添加冬瓜、蘑菇等吸油食材一起燉。可加參須調(diào)鮮，枸杞子增色，紅棗補(bǔ)益。
雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。如果使用汽鍋燉雞湯，一般不需放水，可靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道濃香醇厚，燉法與隔水燉相類似。
雞湯根據(jù)食材的不同，可分為：阿膠棗烏雞湯、清燉烏雞湯、靈芝雞湯、烏雞白鳳湯、烏雞雪耳湯、滋補(bǔ)烏骨雞、雞肉海參湯、艾梗老雞湯、鮑魚(yú)雞湯等。
雞湯燉多久
一般雞湯燉1-1.5小時(shí)即可。在燉雞湯時(shí)，需要把握時(shí)間，不宜過(guò)長(zhǎng)也不宜過(guò)短。如果燉的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，雞肉的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，肉質(zhì)也會(huì)變軟。如果燉的時(shí)間過(guò)短的話，雞肉可能夾生，雞湯不夠濃稠，肉質(zhì)生硬。
雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等。雞湯，特別是老母雞湯，向來(lái)以美味著稱。
雞湯是人們飯桌上的常見(jiàn)菜品。無(wú)論使用哪一種燉法，燉雞湯時(shí)最好將雞油清除后再燉，這樣燉出來(lái)的雞湯才不會(huì)太油膩。
常見(jiàn)的雞湯有：阿膠棗烏雞湯、清燉烏雞湯、靈芝雞湯、烏雞白鳳湯、烏雞天麻湯、烏雞補(bǔ)血湯、烏雞雪耳湯、烏雞綠豆湯等。
花膠燉雞湯放什么材料
花膠燉雞湯可以放蟲(chóng)草花、姜片、當(dāng)歸、石斛、蜜棗、黃芪、豬骨等材料?；z也叫做魚(yú)膠，是一種常見(jiàn)的滋補(bǔ)食品，它經(jīng)常用來(lái)煲雞食用，為了增加營(yíng)養(yǎng)和口感還可以加入一些藥材一同燉煮。
石斛是一種常見(jiàn)的保健藥材，當(dāng)歸是燉湯的常用藥材之一，它們都很適合與花膠一同煲雞。能有效提高花膠燉雞湯的食用價(jià)值。
花膠燉雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、維生素、微量元素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，喝花膠燉雞湯對(duì)人體健康有一定的好處。
花膠燉雞湯建議每次喝1-2碗即可，不宜多喝，因?yàn)榛z中含有蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用過(guò)多不易消化，容易引起消化不良。
