花椒和魚膠沒有區(qū)別，兩者同屬于一樣食物，都是魚身上魚鰾的干制品，只是叫法不同。花膠營養(yǎng)價值很高，含有豐富的氨基酸、膠原蛋白等成份，有提高免疫力、美容養(yǎng)顏的功效，被人們稱為“海洋人參”，和燕窩、魚翅等一樣都是很受歡迎的滋補(bǔ)食品。
花膠的挑選方法
挑選花膠有看顏色、看個頭、看干濕度等方法?？搭伾焚|(zhì)較好的花膠顏色為不均勻的琥珀色，并帶有少量血絲，而一些金燦燦的黃色花膠不建議購買，多數(shù)是商家為了美觀刷了藥水膠，不僅損害了花膠本身的營養(yǎng)，藥水吃進(jìn)肚子里反而有害?？磦€頭，花膠的個頭越大，重量越重，花膠的質(zhì)量越好，營養(yǎng)價值也就越高。看干濕度，越干的花膠是越好的，可以將花膠放在燈光下照一照，呈半透明狀的花膠質(zhì)量最好，而一些邊緣透明，內(nèi)部混濁的花膠說明在晾干時內(nèi)部沒有干透。
花膠不適合什么樣的人食用
花膠不適合過敏體質(zhì)、高血脂、感冒等人群食用。過敏體質(zhì)人群，花膠是各種魚鰾的干制品，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、膠質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，過敏體質(zhì)的人是不建議食用的，避免出現(xiàn)皮疹、瘙癢等過敏癥狀，嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)過敏性休克。高血脂人群，花膠中的脂肪含量很高，高血脂人群食用后容易血脂升高，不利于身體健康。感冒人群，感冒患者的腸胃吸收能力較弱，花膠這種高營養(yǎng)的物質(zhì)不利于吸收，反而會加重腸胃的負(fù)擔(dān)，引起腹痛、腹瀉等不適癥狀。
花膠要怎么做
花膠有煲湯、燉奶、熬粥等做法?；z可以和洋參煲湯，需要將花膠泡發(fā)三小時，再和洋參一同放入鍋中，適量加水燉兩個小時以上，放入幾顆冰糖即可食用，有補(bǔ)腎益精、健脾養(yǎng)血的功效?；z可以和鮮奶一起燉煮，將泡好的花膠切塊放入燉盅，加入適量的鮮奶，隔水燉90分鐘，加入冰糖融化就可以飲用，能夠美容養(yǎng)顏、改善體質(zhì)?；z加上糯米和枸杞熬粥也是一個很好的做法，只需要將花膠、糯米、枸杞洗干凈放入鍋中加水煮熟，放入冰糖調(diào)味就可以了，有改善皮膚、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血利氣的作用。
