蘑菇，十一類有菌蓋和菌柄的大型真菌的總稱，稱呼比較大和廣義，香菇算是其中的一種。香菇是有特殊香味的菇，做出來味道濃郁，很香。(香菇含有一種特有的香味物質(zhì)——香菇精,形成獨特的菇香)。蘑菇是各類菌的統(tǒng)稱，平菇、牛肝菌、雞棕蘑、花菇、椎茸、松茸等都是蘑菇。那蘑菇炒多久能熟？
魷魚等海鮮有少許咸味，為保持鮮美口感，加少許鹽調(diào)味即可
2、若不愛吃辣味，可省去青紅椒圈
3、魷魚不可炒制過久，以免嚴重縮水，口感變老。
蘑菇和什么燒湯好吃？
1、蘑菇雞蛋湯
準備一些雞蛋，蘑菇以及調(diào)味鹽，蘑菇處理好以后清洗干凈，再切成片狀，雞蛋打到碗里面，加入一些食用鹽攪拌均勻，鍋里面再加入適量的油燒熱，蘑菇片放進去爆炒半分鐘，再加入適量的清水，等到鍋里面的湯燒干以后，就可以把雞蛋液倒進去，再次煮開，加一些鹽調(diào)味就可以吃了。
2、豆苗蘑菇湯
準備金針菇，雙孢菇以及豆苗，鍋里面加入適量的水燒開，把生姜片加進去煮，煮開以后再繼續(xù)加入雙鮑菇片，煮一會兒，等到湯再次煮開以后，就可以把金針菇豆苗放進去，再繼續(xù)煮一下，煮好以后加入一些調(diào)味鹽，就可以吃了。
3、雞翅蘑菇湯
準備芹菜，蘑菇，百合根以及雞翅，把雞翅清洗干凈撈出來，加一些胡椒，鹽以及酒腌制一會兒，放進鍋里面，加入適量的水，煮開以后把泡沫去除，然后再煮20分鐘左右，芹菜擇成段狀，把百合根的皮剝掉再清洗一下，蘑菇洗干凈以后切片，把百合根，蘑菇片以及芹菜切好以后放進湯里面煮，出鍋的時候加入適量的香油調(diào)味就可以吃了。
總結(jié)：蘑菇的炒制時間不用太長，但要是沒有熟的話也是不能吃的啦！
