愛火鍋的吃貨，常會(huì)點(diǎn)一道貢菜，扔進(jìn)沸騰的鍋中久煮不爛，吃起來清脆可口，那就是貢菜，深受人們的喜愛，那么貢菜煮火鍋需要泡發(fā)嗎，貢菜怎么煮火鍋吃，下面小編就給大家具體介紹看看，希望可以幫助到大家。
貢菜煮火鍋需要泡發(fā)嗎
應(yīng)該是需要的，貢菜煮火鍋的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免影響干貢菜的口感。干貢菜的質(zhì)地比較硬，煮火鍋之前需要放在溫水中浸泡25至30分鐘，或是放在冷水中浸泡1至4個(gè)小時(shí)，待干貢菜徹底泡發(fā)后再使用。泡好的干貢菜烹飪之前需要仔細(xì)清洗，以免有農(nóng)藥殘留。
貢菜怎么煮火鍋吃
買的干貢菜不是直接放在火鍋里煮。
干貢菜的質(zhì)地比較硬，煮火鍋之前需要放在溫水中浸泡25至30分鐘，或是放在冷水中浸泡1至4個(gè)小時(shí)，待干貢菜徹底泡發(fā)后再使用。泡好的干貢菜烹飪之前需要仔細(xì)清洗，以免有農(nóng)藥殘留。
干貢菜煮火鍋的時(shí)間不宜過長(zhǎng)，三分鐘至五分鐘就好，以免影響干貢菜的口感。
貢菜涮火鍋煮多久?
涮火鍋時(shí)吃的貢菜大約需要2-4分鐘即可煮熟食用。具體的煮熟時(shí)間要根據(jù)除了貢菜的切片厚度以外，還有火鍋湯底的溫度來決定，若水未燒開的情況下建議把貢菜煮久一些。
貢菜分為鮮貢菜和干貢菜兩種，在涮火鍋時(shí)一般多用干貢菜，在冷水中烹煮時(shí)，要煮五到八分鐘才能完全煮熟；在沸騰的水中，則只需要三到五分鐘就行。要是追求口感上的鮮脆感，則推薦用鮮貢菜烹煮，鮮貢菜在沸騰的水中的烹煮時(shí)間一般為二至五分鐘。
貢菜怎么做好吃
1、貢菜又叫苔菜，有多種食用方法，可以炒也可以涼拌。
2、先將貢菜用開水泡發(fā)，因?yàn)樨暡艘话愣际菚窀闪说?，所以食用前需先將其泡發(fā)，由于泡發(fā)后貢菜會(huì)變粗一些，所以可以適當(dāng)少泡一點(diǎn)。
3、將泡好的貢菜清洗后切成段裝盤備用，同時(shí)將大蒜、生姜、辣椒等切好備用。
4、將臘肉洗凈后切成塊，之所以要用臘肉，是因?yàn)樨暡撕退黄鸨春笪兜罆?huì)變得更香。
5、食材都準(zhǔn)備好以后將豬油放入熱鍋中，放入臘肉煎至金黃，再倒入蒜末、姜末、辣椒，接著倒入貢菜爆炒，食鹽、生抽、料酒等調(diào)料依次放入，三分鐘左右便可出鍋。
