昨天婆婆從菜市場(chǎng)買(mǎi)了一些貢菜回來(lái)，很新鮮，打算炒著吃，但是不知道和什么炒著吃又簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)，大家知道嗎，貢菜可以怎么吃，下面生活百科網(wǎng)小編就給大家介紹看看。
貢菜和什么一起炒好吃又簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)？
1、肉絲
脆爽的貢菜和香嫩的肉絲也是很搭，口感一脆一軟，相得益彰。貢菜開(kāi)水泡軟切成小段，肉絲用淀粉抓糊，鍋內(nèi)加油燒熱之后加入蔥姜等爆香，放入肉絲煸炒再加入貢菜段，淋上醬油、味精炒熟就可以出鍋了。
2、豬耳朵
同樣的還可以炒豬耳，一葷一素，口感同樣香脆，很有趣的感覺(jué)。
3、雞肉、海鮮
貢菜和雞肉、海鮮等白肉也是可以一同炒制的，更營(yíng)養(yǎng)美味。白肉易熟，所以炒制的時(shí)候可以適當(dāng)延長(zhǎng)貢菜的浸泡時(shí)間，或者先炒貢菜。
4、豆干、木耳以及玉米
當(dāng)然，貢菜也可以和素食材一起炒制，最好是選擇非綠色的食材，這樣與綠色的貢菜有一種顏色協(xié)調(diào)和對(duì)比，賣(mài)相不錯(cuò)，比如木耳、豆干、玉米之類(lèi)。
貢菜的做法
貢菜手撕雞：貢菜提前用熱水泡并煮，煮透后過(guò)涼水切成小段備用，然后用熟雞肉刀將雞處理好，注意刀切大的面積就好了，雞還是需要用手撕成條，然后將調(diào)味料加入其中就可以了，需要的調(diào)料有鹽、醬油、紅油、醋、味精、香油、白糖、蒜泥，最后撒上少許蔥花就可以了。貢菜手撕雞回味微酸甜，吃起來(lái)細(xì)嫩脆嫩的。
蠶豆貢菜炒肉?。喝馇卸〔⒎湃肓暇?、姜粉、生抽、胡椒粉、鹽、淀粉拌腌，15分鐘以后就可以了，起鍋，入腌貢菜、豆瓣、水，大火進(jìn)行燒，等水份收干就可以了，在另起鍋，放入腌制好的油肉丁，炒至7成熟在下剛才燒的豆瓣和貢菜，大火進(jìn)行操作，炒熟就可以了。蠶豆為什么要炒兩次呢，因?yàn)樾Q豆難熟，吃了生的不好，所以炒的時(shí)候炒了兩次。蠶豆貢菜炒肉丁做法簡(jiǎn)單，但是要注意炒的時(shí)候要炒熟材料。
涼拌貢菜：貢菜溫開(kāi)水浸泡半小時(shí)，在用冷水浸泡，然后切段并放入食鹽揉搓，在放入冷水清洗瀝干，最后加入白糖、食醋、麻油等調(diào)拌就可以了。
貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
貢菜這種蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，并且含有豐富的我們?nèi)梭w所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，貢菜中含有20多種人體必須的礦物質(zhì)及氨基酸，并且適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴暡耍强梢云鸬椒浅２诲e(cuò)的降血壓，通經(jīng)脈，活血健腦，開(kāi)胸利氣等這些功效的。
另外貢菜中含有豐富的蛋白質(zhì)、果膠及多種氨基酸、維生素等等這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，另外，還含有豐富的我們?nèi)梭w必須的鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素、鉀等這些微量元素，大家適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┴暡?，?duì)于幫助我們大家補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的效果也是非常好的。
