貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高，那么我們在食用貢菜的時候需要泡發(fā)一下的，貢菜干怎么泡發(fā)更嫩更脆，貢菜泡發(fā)要多久，下面小編就給大家具體介紹看看，希望可以幫助到大家。
貢菜產(chǎn)地
大理這片神奇的土地，無論何時造訪，都從不會讓人失望。環(huán)境優(yōu)美氣候好，有蒼山有洱海。近幾年日益突顯的生態(tài)環(huán)境讓大理的生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品也越來越受到大家的青睞。風(fēng)花雪月的大理，多了一個讓你再次走進(jìn)它的理由?
貢菜泡發(fā)要多久
貢菜干一般泡三十分鐘到一小時即可。通常情況下貢菜干在食用前泡半小時到一小時即可，但也要根據(jù)用途適當(dāng)調(diào)整，如果是吃火鍋煮干貢菜，一般不需要泡過長時間，水開后煮三到五分鐘即可，但一定要注意在下鍋前沖洗干凈，保證農(nóng)藥及贓物無殘留，放入鹽水中浸泡最為便捷，不但可以很好的將貢菜洗凈，而且口感與味道會更好。
貢菜是一種一年生的草本植物，顏色鮮綠，質(zhì)地爽口，選購貢菜時最好選擇一些綠色纖維較少的優(yōu)質(zhì)干貢菜，并且減去貢菜的葉片和嫩梢，泡發(fā)之后的貢菜最好不要加類似醬油、醋的調(diào)味品，否則會影響貢菜的口感，甚至還會使貢菜發(fā)苦。
貢菜怎么保存
貢菜作出的酸菜也是非常有口味的，“酸菜干”在德國和美國也有類似食物，稱之為德國酸菜(Sauerkraut)。儲存的方法也很簡單，比較好是用壇子保持，然后要隔2天換一次水就可放好幾年。也可以用塑料袋抓緊放在冰箱的冷凍室里保持，這樣的保持方式可以保留它的原汁原味，而且隨吃隨拿，是非常健康的。
貢菜的家常做法
涼拌貢菜
（1）用溫開水（40度左右）浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡（時間長但是口感更好）
（2）理齊切段約3-5厘米寸段
（3）拌少許食鹽揉搓，然后用冷水清洗，瀝干盛入餐具中，
（4）加入白糖、食醋、麻油等調(diào)拌。
貢菜手撕雞
原料：熟雞脯（或雞腿），貢菜。
貢菜提前用熱水泡好，煮透后用冷水漂涼，切成小段，加鹽、味精、香油拌勻，碼在盤子里。熟雞肉用刀拍松，用手撕成條，然后加鹽、味精、醬油、醋、白糖、紅油、蒜泥拌勻，蓋在貢菜上，撒上少許蔥花成菜。
特點(diǎn)：貢菜脆嫩，雞絲細(xì)嫩，咸鮮帶香辣，回味微酸甜。
