海螺口感鮮嫩，含有天然的咸味，補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，是非常受歡迎的海產(chǎn)品，但是很多人不知道如何蒸海螺才好吃，蒸海螺口朝上還是朝下，下面小編就給大家介紹蒸海螺的具體做法。
蒸海螺口朝上還是朝下
蒸海螺口朝下。
蒸海螺一般需要10-15分鐘，海螺味道鮮美，營養(yǎng)價值豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素和人體所需的氨基酸等營養(yǎng)元素，蒸的時候海螺的口朝下，蒸好的海螺用牙簽取出去掉不能吃的地方后蘸料吃即可。
海螺的營養(yǎng)成分
1.維生素A和蛋白質(zhì)
蝸牛肉富含維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，其蛋白質(zhì)含量高于羊肉。對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有治療作用。
2.鋅
海螺還富含鋅，對皮膚和頭發(fā)健康有益
3.鈣、鎂和硒
海螺肉富含鈣、鎂、硒，可防治動脈硬化和心血管疾病。兒童和老人經(jīng)常吃它，可以補充體內(nèi)的缺鈣。
4.碳酸鈣
海螺的血液中也含有大量的碳酸鈣，是補鈣的好產(chǎn)品。
海螺的飲食禁忌
螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導(dǎo)致腹瀉。
清蒸海螺的做法
材料：海螺肉350克，料酒、精鹽、味精、醬油、醋、姜塊、蔥段、花椒、香油、清湯各適量。
做法
1、將海螺肉反復(fù)揉搓洗凈，從海螺肉缺口處剖成相連的兩片，用刀拍平，在兩面剞上斜花刀，再從中間切開。姜一半切末，一半拍松，用醬油、醋、精鹽、姜末調(diào)成姜味汁。
2、海螺肉放盤內(nèi)，加料酒、味精、蔥段、姜塊、花椒和清湯，上籠蒸15分鐘左右取出，揀去姜、蔥、花椒不要，淋入香油。另配姜味汁一碟食用。特點肉質(zhì)鮮美，脆嫩可口。
