說到血腸，估計多數(shù)朋友還是比較陌生的，它是東北地區(qū)的一種特色美食。像以前過年過節(jié)的時候都會殺豬，殺豬的過程中會把豬血放出來，洗干凈，用來制作血腸，那么小腸灌血腸的小腸有賣的嗎，血腸怎么灌最好吃，下面小編就給大家介紹看看。
小腸灌血腸的小腸有賣的嗎
一般只要殺得整頭豬都是可以賣的。
應(yīng)該有，就是豬的腸子會專們留給他們灌香腸的人去買，有人到處找買小腸，賣豬肉的也懂這一點，一個傳一個的都會幫那些收腸子的留著，現(xiàn)在的人都很熱心，互相幫助，把所有這些生活的所事都會順其自然的做得很好，人心換人心，方便別人也是放便自己，大家都過得安安心心的，才是理想的小康生活，這就是新社會，新生活，人人平等的中國風氣。
灌血腸水和血比例是多少
血和水的比例是：3:1
原料畜血25公斤、豬頰肉40公斤，豬五花肉25公斤，畜皮(?；蜇i皮)10公斤。
輔料(每1公斤上述原料添加量) 食鹽22克、胡椒2.4克、多香果0.6克、洋蔥5克，其它調(diào)味料適量。
一斤小腸能灌幾斤血腸
一般的大小的豬大概能管三四十斤血腸，如果一頭大的豬，一副腸子都有十幾二十斤，可以灌血腸，可以灌七八十斤的。血腸是北方人的傳統(tǒng)食品，宰豬（羊）時，用大盆裝些鹽水接血，然后攪拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的豬（羊）油和洋蔥末、鹽、姜粉、胡椒粉等調(diào)料后灌腸，扎緊捆實，放入鍋中煮制即成。
血腸怎么灌最好吃
食材:3斤豬血、3個雞
步驟:
1、先準備3斤新鮮的豬血。打3個雞蛋攪勻，再倒入豬血中，再攪拌均勻。
2、碗中多準備些蔥和蒜，將其切得碎碎的，再放入適量食鹽和十三香，再加入炸熟的植物油攪拌均勻。再準備一些豬腸油切碎，放入碗中，再倒入一勺熱水，先燙一下。再倒入清水至容積和豬血差不多。徹底攪拌均勻，倒入豬血中再攪拌均勻。
3、將豬腸衣的一端擠緊，擠兩道以防漏血。
4、剪一個水瓶做成漏斗，瓶口和另一端的腸衣相連接。
5、緩緩地將豬血灌入腸衣中，每個一小段用線擠一下。
6、鍋中放入涼水，再下入灌好的血腸，小火慢煮。
7、豬血由紅色漸變成黑色，再用牙簽扎一個孔放氣。
8、當放氣孔沒有豬血流出，血腸就煮好了，撈出即可。
