豌豆苗，又稱(chēng)安豆苗，是豆科植物豌豆的嫩苗。其果實(shí)叫做豌豆，相傳從荷蘭傳入，所以又叫荷蘭豆。本品一年四季皆有栽培，主產(chǎn)于中國(guó)南方，尤其是兩廣一帶。豌豆苗味甘，性平，有清熱解毒、涼血平肝的功效，可用于暑熱、消渴、疔毒、疥瘡。那豌豆苗嘌呤含量高嗎?接下來(lái)就讓我們來(lái)一起了解看看吧!
豌豆苗嘌呤含量高嗎?
豌豆苗是豌豆在生長(zhǎng)過(guò)程中所結(jié)的嫩莖和嫩芽，屬于苗類(lèi)蔬菜的一種，又被稱(chēng)為豌豆尖、龍須菜等，吃起來(lái)口感十分脆嫩多汁，其中所含的嘌呤并不是很高。
而且豌豆苗中還含有豐富的纖維素、維生素和礦物質(zhì)，平時(shí)適量地吃一些豌豆苗的話(huà)可以為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還有助于人體維持健康的狀態(tài)。
豌豆苗有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?
豌豆苗的頻色很鮮明，質(zhì)地又很柔軟，含有極豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富，食用后能起到清腸和防治便秘的作用，并且豌豆苗還含有豐富的維生素、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有消腫、助消化的作用。
豌豆苗怎么食用?
鮮嫩的豌豆苗宜炒、上湯或作為配菜。其味清香，質(zhì)柔嫩、滑潤(rùn)爽口，色、香、味俱佳，無(wú)論作為主菜或配菜都十分美味。清炒豌豆苗或上湯豌豆苗是最常見(jiàn)的食法，前者清淡,原汁原味;后者吸收了.上湯的肉香味，吃起來(lái)更香濃。
豌豆苗發(fā)苦怎么回事?
正常情況下豌豆苗吃起來(lái)是十分脆嫩多汁的，并不會(huì)出現(xiàn)發(fā)苦的情況，如果豌豆苗吃起來(lái)發(fā)苦的話(huà)那么一般有以下兩種原因。
一是因?yàn)橥愣姑绲拇娣艜r(shí)間過(guò)長(zhǎng)或者是存放不當(dāng)，導(dǎo)致豌豆苗中滋生了細(xì)菌發(fā)生了變質(zhì)的情況;二是因?yàn)橥愣姑绫旧淼钠焚|(zhì)不好，或者是在生長(zhǎng)過(guò)程中由于環(huán)境、土壤、溫度等因素導(dǎo)致豌豆苗發(fā)育不良所造成的。
總結(jié)：對(duì)于尿酸高的人群來(lái)說(shuō)在平時(shí)生活中適當(dāng)?shù)爻砸恍┩愣姑绲脑?huà)，可以很好的為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，有助于疾病的恢復(fù)。
