鱔魚，亦稱黃鱔、長(zhǎng)魚、海蛇等，為我國(guó)特產(chǎn)。鱔魚味鮮肉美且刺少肉厚，又細(xì)又嫩，與其他淡水魚相比，可謂別具一格，如果烹調(diào)得當(dāng)，食后令人難以忘懷。以小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚最為滋補(bǔ)味美，故有“小暑黃鱔賽人參”之說。鱔魚不僅是席上佳肴，其肉、血、頭、皮還有藥用價(jià)值。那吃鱔魚補(bǔ)血是真的嗎?具體知識(shí)介紹如下!
吃鱔魚補(bǔ)血是真的嗎?
鱔魚中含有大量的蛋白質(zhì)，同時(shí)也含有較多的礦物質(zhì)鐵，這兩種物質(zhì)都是血紅蛋白的主要合成原料，在食用之后有一定的補(bǔ)血效果。
鱔魚血有哪些營(yíng)養(yǎng)?
鱔魚血，中藥名，動(dòng)物黃鱔，具有祛風(fēng)通絡(luò)，活血，壯陽(yáng)，解毒，明目之功效。主治口眼斜，跌打損傷，陽(yáng)痿，耳痛，癬，痔瘺，目翳。鱔魚血中含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣元素、磷元素、鐵元素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A等營(yíng)養(yǎng)成分。
鱔魚血中含有蛋白質(zhì)成分，蛋白質(zhì)能夠促進(jìn)人體的發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，有補(bǔ)虛、促進(jìn)傷口愈合的功效。鱔魚血中含有維生素A成分，維生素A對(duì)我們的眼睛好，能夠促進(jìn)皮膜的新陳代謝，保護(hù)、增進(jìn)視力。
鱔魚適合什么人吃?
1、特別適宜身體虛弱、氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良之人食用;脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、內(nèi)痔出血之人也可多食;風(fēng)濕痹痛、四肢酸疼無(wú)力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動(dòng)脈硬化者都可多食。
2、鱔魚動(dòng)風(fēng)，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、癌癥、紅斑性狼瘡等應(yīng)謹(jǐn)慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實(shí)者不宜食用。
總結(jié)：鱔魚適宜四肢酸疼無(wú)力、氣虛脫肛、子宮脫垂、內(nèi)痔出血者食用;適宜高血脂、冠心病、動(dòng)脈硬化、糖尿病患者食用,且無(wú)副作用及毒性。
