杏仁的功效是什么
杏仁有降氣止咳平喘，潤(rùn)腸通便的效果。在醫(yī)學(xué)研究表明，杏仁當(dāng)中含有止咳平喘，鎮(zhèn)痛調(diào)節(jié)免疫力的成分，對(duì)于身體有非常不錯(cuò)的保健作用，杏仁分為兩種，一種是可以入藥的苦杏仁，中醫(yī)認(rèn)為苦杏仁微溫有小毒具有降氣平喘，止咳潤(rùn)腸通便的作用，可以治療咳嗽氣喘，胸滿痰多大便干燥等病癥。還有一種甜杏仁就是我們平時(shí)吃的堅(jiān)果。
杏仁里面的主要成分是苦杏仁苷，還有脂肪酸，雌酮，雌二醇以及可溶性蛋白，杏仁苷是主要的藥理活性成分。雖然是非常不錯(cuò)的保健品和中藥材，但是吃苦杏仁不能太多，如果過(guò)量服用會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象，頭暈頭痛，惡心，嘔吐，腹痛，意識(shí)模糊，抽搐心跳變慢甚至?xí)霈F(xiàn)呼吸衰竭昏迷死亡的情況，所以雖然性格是很好的保健品，但不可以一次食用過(guò)量。
很多地方會(huì)把新人當(dāng)做涼菜食用，這種興仁是通過(guò)加工脫苦去皮，毒性非常低，適量食用保健效果很不錯(cuò)，做法也很簡(jiǎn)單，買(mǎi)回來(lái)的袋裝脫骨，杏仁用清水沖洗幾遍，因?yàn)檫@種性格都非常咸，如果不多重啟幾遍幾乎沒(méi)有辦法吃，洗干凈之后，里面放上黃瓜丁，胡蘿卜丁，加入一點(diǎn)香油，攪拌均勻即可，如果苦，杏仁洗的比較干凈沒(méi)有咸味，再稍微加一點(diǎn)鹽，把黃瓜和胡蘿卜丁上一下底味更好吃。
北方地區(qū)夏季的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃一種用杏仁做的粥。這時(shí)候是杏仁剛剛成熟的季節(jié)，而且農(nóng)田里面有新鮮的豆角，做杏仁粥是需要把苦杏仁研磨成小一點(diǎn)的杏仁碎，把小米也壓成碎米。和杏仁放在一起，加入適量豆角，一起放到鍋里面煮成粥成熟以后加入適量鹽，這個(gè)粥具有非常好的養(yǎng)胃效果，而且還起到保健養(yǎng)生的作用，但是需要注意不要放太多杏仁，不然粥的味道會(huì)發(fā)苦。
