粉皮是我們經(jīng)常會吃的一種食物，粉皮可以炒著吃，同時更多的人喜歡涼拌著吃。今天教大家雞絲拌粉皮的做法，將雞胸肉煮熟之后撕成細絲，然后調(diào)味，和粉皮拌在一起，風(fēng)味獨特。
雞絲粉皮怎么做
食材：
雞胸肉150克、干粉皮20克、蒜2瓣、小米辣2個、小蔥2根、姜2克、香菜2根、八角1個、香葉2片、料酒2克、香油2克、辣椒油5克、鹽1克、生抽3克、醋1克、糖1克、雞精1克、花椒粉2克
雞絲拌粉皮的做法：
1、鍋中倒入適量清水，放入雞胸肉、八角、香葉、料酒煮15分鐘，撈出撕細絲；
2、蒜切末，小米辣切末，小蔥切蔥花，姜切末，香菜切段；
3、干粉皮用溫水泡發(fā)15分鐘，放入沸水鍋中，煮8分鐘，撈出；
4、碗中再加入雞絲、香油、辣椒油、鹽、生抽、醋、雞精、花椒粉、姜、蒜、小米辣拌勻；
5、再加入干粉皮，裝盤，撒蔥花、香菜。
小貼士：
雞胸肉在焯水的時候，一定要加入料酒、八角、香葉，這樣能去除雞胸肉的腥味，拌出來的口感更好。
