三月初三吃的野菜有什么
3月3作為我國傳統(tǒng)節(jié)日，在3月3當(dāng)天要適當(dāng)吃薺菜。由于薺菜中含有豐富的營養(yǎng)成分，在我國南北方都存在這種野菜，它屬于十字花科，薺菜可以炒著吃，涼拌，甚至于用來做湯，做餡都是不錯的選擇。當(dāng)然薺菜含有豐富的營養(yǎng)價值，在3月3當(dāng)天要利用薺菜煮雞蛋。
人們利用薺菜煮雞蛋時，做法比較簡單，只需要將薺菜連根拔起。因為連根拔起的薺菜營養(yǎng)價值較高，另外將其清洗干凈，把雞蛋跟薺菜一起放到鍋里面。冷水下鍋當(dāng)雞蛋，煮熟之后就需要及時撈出，冷卻，剝掉蛋殼，再把薺菜和雞蛋放到鍋里面煮。有條件的情況下，放幾顆紅棗。一般在煮薺菜跟蛋時，水開之后繼續(xù)煮15分鐘，這樣雞蛋也熟了。而且湯也可以當(dāng)茶飲，營養(yǎng)價值較高。
其實在3月3也可以吃車前草，可能薺菜不太常見，利用車前草煮雞蛋也是不錯的選擇。車前草其實也是野菜中的一種，它的葉子可以做多種美味可口的食物。而我們在利用車前草煮雞蛋時，需將其整株挖出來，然后利用車前草煮雞蛋。具體方法跟利用薺菜煮雞蛋，其實是一樣的。車前草不僅僅是美味可口的野菜，其實也屬于中藥材當(dāng)中的一種。它能夠清肝明目，清熱利尿，而利用車前草煮雞蛋效果比較好，營養(yǎng)價值比較高，屬于不錯的食療方法。
當(dāng)然在3月3也可以吃癩蛤蟆草，癩蛤蟆草被稱之為荔枝草，跟癩蛤蟆有所相似，給人的印象深刻。雖說癩蛤蟆草長得丑，但是它的營養(yǎng)價值是比較高的，其實它也可以作為中草藥，具有清熱解毒，涼血止血等等功效。平時村里面的老人利用癩蛤蟆草泡水喝茶，春天也可以利用其煮雞蛋。
