果醬的制作方法有：雙果果醬、覆盆子果醬、葡萄果醬、蜂蜜百香果果醬、菠蘿果醬、柑橘橘皮果醬、藍(lán)莓果醬、草莓果醬等。果醬是把水果、糖及酸度調(diào)節(jié)劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質(zhì)。果醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，果醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多。下面就為大家介紹幾種果醬的做法。
覆盆子果醬
1、準(zhǔn)備好玻璃瓶，開水中煮十分鐘消毒晾干。
2、覆盆子一半用料理機(jī)分次打碎，一半保留整果。加入白糖和檸檬汁，攪拌均勻后蓋保鮮膜靜置2小時(shí)以上，自然析出果膠。
3、倒入不粘鍋，中火燒開后轉(zhuǎn)中小火，開始慢慢熬制，期間把浮沫撈出。熬制期間不斷用刮刀攪拌和鏟底，防止粘底。
4、浮末撈出，繼續(xù)小火熬煮。熬制到整體濃稠，刮刀往前推，鍋底的果醬不會(huì)馬上匯合即可。
5、熬好了就趁熱裝瓶，蓋子蓋緊，倒置自然冷卻。
草莓果醬
1、草莓洗干凈，用鹽水泡10分鐘，之后水倒干凈，上面灑白糖，殺水。出水后，準(zhǔn)備鍋?zhàn)樱』鹬?，不加水?/p>
2、煮到冒泡了加冰糖，根據(jù)自己口味決定加多少。
3、草莓醬開始變稠，顏色變深就可以了，用筷子攪拌，以免粘鍋。
4、關(guān)火，涼了放在干凈的瓶子或者保鮮盒里，放冰箱冷藏。
蜂蜜百香果果醬
1、將百香果果肉取出，、倒入蜂蜜，攪拌均勻。
2、倒進(jìn)鍋里，大火燒開，改小火熬煮。
3、熬制到濃稠即可關(guān)火出鍋。
