綠豆餅是很多人都喜歡吃的一種點心，用綠豆和面粉作為主料，制作成的點心帶著濃濃的綠豆香味，風味獨特。今天教大家在家里做綠豆餅，準備好要用的食材，跟著這個步驟就能完成。
香酥綠豆餅配方及做法
食材：
去皮綠豆100克、白糖30克、玉米油46克、豬油18克、奶粉6克、中筋面粉92克、溫熱水24克。
香酥綠豆餅的做法：
1、去皮綠豆用水浸泡12個小時，放入鍋中蒸40分鐘，取出綠豆放入盆中，碾碎成綠豆泥；
2、平底鍋中加入玉米油，再加綠豆泥、白糖、奶粉，小火翻炒成團；
3、中筋面粉、玉米油、白砂糖、溫水混合揉成面團，用保鮮膜覆蓋醒30分鐘，制成水油皮；
4、低筋面粉、18克豬油混合揉成面團，用保鮮膜覆蓋醒置30分鐘，制成油皮；
5、將水油皮分成小劑子，壓扁，油皮分成更小的劑子，將每個油皮包入水油皮中，合攏、搓圓、搟長，卷起，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘；
6、取出搓圓，搟成圓形，放入綠豆餡，包好，收口向上，放入烤盤中；
7、烤箱190度預熱10分鐘，放入烤盤，烤20分鐘，即可。
小貼士：
綠豆的營養(yǎng)價值很高，可以說渾身是寶。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。
