吃肉不如吃這5種豆
在養(yǎng)生保健里面有一句話叫做立夏過后吃豆勝過吃肉。如此能看出來豆子的營養(yǎng)價值是特別高的，各種豆子不管是煮粥還是做湯，也可以打成豆?jié){。肚子里面富含豐富的植物蛋白，有健脾去濕的功效，常吃豆子要比常吃肉好太多。這幾種豆子包括紅豆，蠶豆，綠豆，黃豆，毛豆。這五種豆類不管是用來煮粥還是做菜，味道都是非常不錯的，而且營養(yǎng)也都比較高。
紅豆的補(bǔ)鐵和補(bǔ)血效果特別好?？梢杂脕碇谱鞯氖澄镆埠芏?，比如我們常吃的紅豆沙，用紅豆放點大米或者粗糧煮粥，味道也是特別香的。用紅豆做的紅豆糯米糕也是特別好吃，把紅豆煮熟糯米粉揉成比較軟的面團(tuán)在碗里面刷上油，把糯米團(tuán)放在碗里面，鋪上紅豆壓實蓋上保鮮膜，上鍋大火蒸30分鐘。出鍋之后就是好吃的紅豆糯米糕。
蠶豆的蛋白質(zhì)和氨基酸含量都特別高，也含有豐富的維生素，新鮮的蠶豆可以用來清炒，煲湯味道都很好，干的蠶豆炸著吃或者煮熟了做五香蠶豆，也是味道特別棒的。五香蠶豆的做法也是特別簡單，把蠶豆提前用水浸泡一晚，放進(jìn)鍋里面，加入茴香，八角，桂皮，香葉，生抽鹽，多加一點水。大火煮10分鐘左右蓋蓋燜兩個小時，蠶豆熟透也能進(jìn)味兒?？梢援?dāng)做小零食吃。
夏天的時候多吃點綠豆，有很好的清涼解暑的效果，最簡單的做法就是做綠豆湯。我一般是比較懶的，把綠豆都是扔在料理機(jī)里面，加入適量的水，選擇豆?jié){功能打成綠豆?jié){，可以放，涼了喝也能趁熱喝，味道是相當(dāng)哇塞的。黃豆和毛豆其實是一個品種，毛豆是新鮮的黃豆采摘下來連同豆莢一起煮，黃豆就是曬干了的毛豆?？梢杂脕碚ザ?jié){，做豆腐等豆制品。
