牡蠣和生蠔有什么不一樣
海蠣和生蠔可以說是同一種海鮮，他們從外形上看基本上沒有區(qū)別，只是分布的地區(qū)不同叫法也不一樣，而且個(gè)頭和大小也是有一定的區(qū)別的，海蠣的分布范圍非常廣，在全國各地幾乎都能看到他個(gè)頭中等，海蠣分為很多個(gè)品種，生蠔就是海蠣的一個(gè)分類，雖然別看上去比較相似，但是他們的營養(yǎng)價(jià)值不一樣，生蠔的營養(yǎng)價(jià)值要比海蠣高，海蠣和生蠔的生長環(huán)境不一樣，海蠣大多數(shù)都生長在江河交匯的地方，生蠔基本上都是生長在海里。
雖然這兩種海鮮只是在細(xì)微上有差別可以說，基本上沒什么差別，說是同一種海鮮也是合理的，所以做法也都大同小異，最簡單的做法就是清蒸，把買回來的生蠔清洗干凈表面的沙子，蒸鍋里面燒開水，把生蠔放進(jìn)去蒸5~8分鐘就能成熟，可以用海鮮醬油加上陳醋和一點(diǎn)芥末膏調(diào)成醬汁蘸著吃，特別美味。
也可以做烤生蠔，把生蠔清洗干凈，生蠔肉上面放上蒜蓉小米辣，澆上一點(diǎn)熱油，然后放在烤爐上面烤熟，味道也是特別好吃的，香香辣辣，口感鮮嫩，當(dāng)然同樣的做法也可以上蒸箱蒸，需要把蒜末提前炒熟。然后再把蒜末里面加上生抽，小米辣香菜攪拌均勻，用勺子把蒜末放到生蠔上面，上蒸鍋蒸5分鐘就能成熟。
用生蠔做的生蠔煲也是特別鮮美的，一定要選新鮮的生蠔，再配上適量的五花肉片，金針菇粉絲等配菜，把五花肉炒熟邊香，金針菇洗干凈，五花肉鋪在砂鍋底下，金針菇不在上面，上面再放上粉絲，然后再把生蠔放到粉絲上面，加上蒜末小米辣，生抽一點(diǎn)點(diǎn)水，砂鍋開中小火局8分鐘左右。
