熬豬油用什么香料才會(huì)更香
熬制豬板油的時(shí)候，一定要準(zhǔn)備大蔥、生姜、花椒、白酒以及一定的食鹽，這幾位香料最主要的作用就是去除豬肉當(dāng)中的腥味，能夠讓豬油熬制出來(lái)的時(shí)候變得更香。
在熬制豬油之前，一定要首先將豬板油焯水，這樣一方面可以打去浮沫，另外一方面就是去除血水，之后再將豬板油當(dāng)中的豬毛完全剔除并切成小塊兒。放在開(kāi)水當(dāng)中加入以上這些香料，焯水五分鐘之后再清洗干凈。
在熬制豬油的時(shí)候，要始終觀察豬油的火候，當(dāng)發(fā)現(xiàn)豬板油顏色變黃的時(shí)候，一定要加入姜片、蔥段以及花椒，在增加一些白酒，這樣豬板油當(dāng)中的那股子心氣就被完全去除了，同時(shí)清香之氣也被完全激發(fā)，當(dāng)顏色徹底變得焦黃之后，就可以關(guān)火了。
在熬制豬板油的時(shí)候一定要注意火候，因?yàn)樨i板油熬制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，就會(huì)變得非常的干，豬油渣這個(gè)時(shí)候就不可以食用了，會(huì)造成非常嚴(yán)重的浪費(fèi)，因?yàn)樨i油渣是一道非常美味的食材。
熬制好的豬油當(dāng)中放入幾粒黃豆，再增加一些食鹽，就能夠延長(zhǎng)豬油的保存時(shí)間。
