食材用料：雞蛋 3個(gè)，面粉 少許，香蔥 2根，火腿腸 1根，鹽 少許，清水 適量，生粉（淀粉） 一小勺
步驟：
1.面粉倒入大點(diǎn)的碗里，加一小勺生粉（淀粉），少許鹽。
2.邊加清水邊不停攪拌，直至調(diào)成稀的面糊，舀起的面糊會(huì)迅速滴落即可。
3.火腿腸切小丁，蔥切花。
4.不粘平底鍋不加熱也不倒油，舀一勺面糊倒入后晃動(dòng)鍋使之均勻鋪開。
5.撒上火腿丁和蔥花。
6.開大火加熱至透明的面糊變白，轉(zhuǎn)小火，磕入一個(gè)雞蛋。
7.用勺子把蛋黃戳破，再用勺背迅速搟開鋪勻。
8.蛋液差不多半凝固的時(shí)候從揭起餅皮。
9.用舀飯的勺子或炒菜的鏟子推動(dòng)卷起來。
10.再中小火煎至喜歡程度的金黃即可。
