梭魚(yú)好吃的做法有：家常燉梭魚(yú)、紅燒梭魚(yú)、清蒸梭魚(yú)、家熬梭魚(yú)、醬燒梭魚(yú)、酸菜梭魚(yú)湯、濃湯梭魚(yú)等。梭魚(yú)為近海魚(yú)類(lèi)，富含蛋白質(zhì)、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鈣、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素。梭魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，冬至前的梭魚(yú)，魚(yú)體最為豐滿(mǎn)，特別肥美，常被作為賓館酒樓的海鮮佳肴。下面就為大家介紹幾種梭魚(yú)的做法。
紅燒梭魚(yú)的做法步驟：
1、梭魚(yú)，刮麟，去腮，開(kāi)膛破肚。清洗干凈，控去水分，拍上少許面粉。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入花椒，放入梭魚(yú)，中火煎制，一面金黃色后翻過(guò)來(lái)煎另一面，然后盛出。
3、底油放入八角，蔥姜蒜爆香，放入煎好的梭魚(yú)，烹入適量香醋，料酒，醬油。
4、放入紅辣椒，一勺白糖，適量鹽，倒入適量清水、辣椒醬，大火燒開(kāi)后中火燒制。
5、等湯汁收的差不多，即可出鍋。
酸菜梭魚(yú)湯的做法步驟：
1、梭魚(yú)1條、酸菜一包、姜4克、蔥4克、蒜4克、干紅辣椒2克、鹽4克、牛奶10克、料酒4克、胡椒粉2克、雞精2克。
2、梭魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟腹、黑膜，清洗干凈，切小片，用料酒、胡椒粉、干淀粉碼味。酸菜切碎。
3、起油鍋，先把花椒放入炒香，再放入干辣椒、蔥姜蒜片炒出香味，再放入酸菜炒3分鐘。
4、加適量清水，大火燒開(kāi)5分鐘，放入梭魚(yú)片再煮3分鐘。
5、加味精、白醋調(diào)味，即可出鍋。
醬燒梭魚(yú)的做法步驟：
1、梭魚(yú)清理干凈，洗凈后切段，里外均勻的抹上一層料酒，一層薄鹽，腌15分鐘左右。
2、熱鍋上油，油熱后下梭魚(yú)，小火慢煎，煎至金黃時(shí)起鍋備用。
3、鍋中余油下蔥姜末煸香，倒入豆瓣醬炒至出紅油。
4、加1小碗清水，放入煎好的梭魚(yú)，加點(diǎn)紅燒醬油，放幾個(gè)干辣椒。
5、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煮至湯汁濃稠后，大火收汁，即可出鍋。
