防止空心菜炒黑的方法：
1、準(zhǔn)備食材：空心菜、蒜末、食用油、雞粉、鹽、香油。
2、切好蒜末備用，空心菜莖葉切段。
3、鍋中倒入食用油、蒜末，大火爆香。
4、倒入空心菜莖，翻炒后，再倒入空心菜葉，翻炒。
5、加入雞粉、鹽，翻炒均勻，倒入香油。
6、翻炒均勻后，出鍋即可。
蕹菜，別稱空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯屬光萼組植物。
該種原產(chǎn)東亞地區(qū)，現(xiàn)已作為一種蔬菜廣泛栽培，或有時(shí)逸為野生狀態(tài)。中國(guó)中部及南部的福建、廣西、貴州、江蘇、四川、廣東等省常見栽培，北方比較少，宜生長(zhǎng)于氣候溫暖濕潤(rùn)，土壤肥沃多濕的地方，不耐寒，遇霜凍莖、葉枯死。
分布遍及熱帶亞洲、非洲和大洋洲。除供蔬菜食用外，尚可藥用，內(nèi)服解飲食中毒，外敷治骨折、腹水及無名腫毒。蕹菜也是一種比較好的飼料。
