炒空心菜是一道簡單好吃的家常菜 很多人都喜歡，空心菜是一道素菜，可以直接炒，還可以和其他的食材一起炒，風(fēng)味獨(dú)特。喜歡尺空心菜的小伙伴可以試試。
怎么炒空心菜
食材：
空心菜500克、大蒜2瓣、南乳1/4塊
調(diào)味料：
食用油3克、雞精1克、糖1克
炒空心菜的做法：
1、空心菜從尾部掐斷，桿不用，掐好的空心菜尾部洗凈，瀝干；
2、將南乳放入碗中，加入20毫升清水，壓碎，然后攪拌均勻；
3、鍋中倒入適量油，油溫?zé)?成熱，下入蒜末爆香，再下入空心菜翻炒均勻，倒入腐乳汁炒勻；
4、調(diào)入糖、雞精翻炒1分鐘，即可盛出。
小貼士：
選購空心菜時(shí)，最好挑選莖葉比較完整、新鮮細(xì)嫩、不長須根的。以挑選無黃斑、莖部不太長、葉子寬大新鮮的為宜。此外，空心菜買回后，很容易因?yàn)槭l(fā)軟、枯萎，炒菜前將它在清水中浸泡約半小時(shí)，就可以恢復(fù)鮮嫩、翠綠的質(zhì)感。
