安順的特色小吃有舊州雞辣子、素剪粉、干雞塊粉面、松糕卜粉、伍仁沖沖糕、裹卷、破酥包子、豆腐圓子、小鍋涼粉、白糖餃、水晶涼粉、烤肉串、臘肉血豆腐、蕎涼粉、平壩牛干巴。
1、平壩牛干巴
平壩牛干巴是貴州安順的特色小吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝非常精細(xì)，選取肥壯肉牛的后腿等部位的優(yōu)質(zhì)牛肉，輔以適量食鹽、花椒等調(diào)料，采用搓揉、腌漬、晾曬、風(fēng)干、煎炸等工藝，加工制作而成，所制作出來的牛干巴被貴州省烹飪飯店行業(yè)協(xié)會認(rèn)定為“貴州省名菜”。
2、舊州雞辣子
舊州雞辣子是貴州安順的特色小吃，有著非常悠久的歷史，其制作工藝非常精細(xì)，選用舊州鎮(zhèn)地產(chǎn)土雞、舊州鎮(zhèn)地產(chǎn)干辣椒、食鹽、花椒、甜酒釀為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的舊州雞辣子美味可口，辣味飄香。
3、素剪粉
素剪粉是貴州安順的特色小吃，其制作工藝非常精細(xì)，選用大米為主要原料，其過程全是純手工制作，無任何添加劑，所制作出來的素剪粉酸、辣、清爽、柔軟、可口、開胃。
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