武平的特色小吃有武平豬膽肝、黃粄、客家捶圓、李咸餅、紅菌豆腐渣、武平薯包子、苧葉粄、簸箕粄。
1、客家捶圓
客家捶圓是福建武平的特色小吃，是屬于客家的獨有美食，其制作工藝十分精細，重點就在一個捶字，選用豬肉圓、牛肉圓、牛筋圓、魚為主要原料，所制作出來的捶圓味道純正，軟嫩爽滑，別有風味。
2、武平豬膽干
武平豬膽干是福建武平的特色小吃，距今已有380年的歷史，其制作方法精細，選料考究，選擇深褐色的、質(zhì)地柔軟的、新鮮的糯性豬肝為主要原料，再配以高粱酒、八角茴香、甘草、白糖、公丁等配料，所制作出來的豬膽干風味特異，苦中帶甘，香而微甜。
3、簸箕粄
簸箕粄是福建武平的特色小吃，有著濃厚的客家風味，因舊時用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包后包餡而得名，選用米漿，四季豆，茄子，蔥油為主要原料，采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的簸箕粄爽滑，細潤，美味可口。
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