山西土特產(chǎn)有山西老陳醋、平遙牛肉、沁水黃小米、襄垣手工掛面、祁縣酥梨、黎城核桃、清徐葡萄、太谷餅、柳林大紅棗、孝義火燒、繁峙麻麻花、金沙灘羔羊肉、懷仁綠豆。
山西老陳醋
山西老陳醋是山西地區(qū)非常有名的產(chǎn)品，也是我國(guó)名醋之首。山西老陳醋產(chǎn)自山西清徐，其中“東湖”牌老陳醋，有350多年的歷史，系山西老陳醋中最正宗的。山西老陳醋采用的是精湛的釀造技藝，陳醋色、香、味俱佳，酸味柔和適口，滋味回甜醇厚。
平遙牛肉
平遙牛肉是山西地區(qū)的著名美食，風(fēng)味獨(dú)特、久負(fù)盛名，清代時(shí)已譽(yù)滿(mǎn)三晉。平遙牛肉采用傳統(tǒng)制作工藝，生牛屠宰，生肉切割、腌漬、鍋煮，工序講究，做出來(lái)對(duì)的牛肉色澤紅潤(rùn)、肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、醇香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。
沁水黃小米
沁水黃小米產(chǎn)于山西省沁縣，品質(zhì)優(yōu)良、獨(dú)具特色，吃起來(lái)甜香松散、清香可口，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為“小米之王”。沁水黃小米是我國(guó)四大名米之一，色澤蠟黃、顆粒圓潤(rùn)、狀如珍珠，煮成飯后松軟可口，味道清香，越嚼越香。
襄垣手工掛面
襄垣掛面是一種非常有名的特產(chǎn)，全手工制作食用方便，其特點(diǎn)為條細(xì)、耐煮、柔軟爽口。襄垣縣手工掛面選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)小麥加鹽、堿、水，經(jīng)手工和面、揉面、醒面、盤(pán)條、上架、分絞、拉吊、干燥后精制而成。
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