澄?？梢詭ё叩奶禺a(chǎn)有樟林鼠曲粿、隆都米糍、豬頭粽、橄欖菜、酸咸菜、鹵鵝、雙烹粽球、草粿、薄殼米、鷓糕、梅汁鰻魚、光華朥糕、公固鵝肉、隆都米糍、碧沙楊梅。
澄海特產(chǎn)一：豬頭粽
豬頭粽澄海豬頭粽是潮汕著名土特產(chǎn)之一，歷史悠久，馳譽(yù)中外。制作豬頭粽有一套精湛的傳統(tǒng)工藝，必須選用新鮮豬肉及部分首皮作原料，要瘦肥搭配適度，而后加進(jìn)魚露、醬油、白糖、高梁酒和八角、川椒、丁香、桂皮、大茴、小茴等十多種香料作調(diào)味品。然后用豆腐膜包裹起來(lái)，置于一個(gè)特制的木規(guī)之中，外加以比例適當(dāng)?shù)闹匚飰赫?，擠出其中的豬油和水份，方可開規(guī)。經(jīng)過(guò)精工配制而成的豬頭粽，切開后呈赤棕色間灰白點(diǎn)，表面油潤(rùn)有光澤，肉質(zhì)不松也不黏，既韌又脆;入口不咸不淡，甘飴香醇。
澄海特產(chǎn)二：薄殼米
地處南海之濱的澄海鹽灶，自古生產(chǎn)加工一種潮汕獨(dú)特海味--薄殼米，顆粒鮮紅，肉質(zhì)肥嫩，色香誘人，味美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。飽享過(guò)鹽灶薄殼米的海內(nèi)外食家都贊嘆不絕。
澄海特產(chǎn)三：隆都米糍
隆都米糍是廣東澄海的傳統(tǒng)名吃，選用糯米為主要原料，用糯米磨粉，加水?dāng)嚢璩绍泬K狀，煮熟后再反復(fù)揉拌作為皮，用加油的烏豆沙或瓜丁作餡，再用扁圓體木模印制而成。所制作出來(lái)的米糍香、甜、柔、滑。
