石柱的特產(chǎn)有石柱洋芋飯、倒水流豆腐干、綠豆面、斑鳩葉豆腐、石柱辣椒、石柱黃連、石柱莼菜、石柱金音石硯、都巴粉、石柱砸酒、石柱天麻、譚氏竹筒酒。
石柱特產(chǎn)一：石柱洋芋飯
石柱洋芋飯是重慶石柱的特色美食，石柱由于特殊的地理環(huán)境，盛產(chǎn)土豆，因此就誕生了各種關(guān)于土豆的美食，洋芋飯就是其中一道，所制作出來的洋芋飯營養(yǎng)美味，如果是用柴火灶制作出來的洋芋飯，其味道更要增加三分。
石柱特產(chǎn)二：倒水流豆腐干
倒水流豆腐干是重慶石柱的傳統(tǒng)特色小吃，有著非常悠久的歷史，起源于清朝末年。其制作工藝十分講究，選用當?shù)卮狐S豆為主要原料，再經(jīng)過傳統(tǒng)的制作豆腐工藝制作成豆腐，再經(jīng)過壓榨、熏炕等工藝制成豆腐干，所制作出來的豆腐干味道獨特，品質(zhì)細嫩，清香撲鼻，口感可佳，是食用和送親饋友的佳品。
石柱特產(chǎn)三：石柱辣椒
石柱是“中國辣椒之鄉(xiāng)”“中國辣椒百強縣”。自2001年開始，規(guī)模化、品牌化、標準化發(fā)展辣椒產(chǎn)業(yè)，成立縣辣椒行業(yè)協(xié)會，培育辣椒專業(yè)合作社34個，2010年中國調(diào)味品協(xié)會授予石柱縣“中國調(diào)味品原輔料(辣椒)種植基地”稱號;石柱辣椒獲“無公害農(nóng)產(chǎn)品認證”“A級綠色食品認證”，石柱紅辣椒干被認定為“重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品”。
