水里加白糖和食用油，煮沸。面粉倒入盆中，將開水倒入面粉中攪拌。放涼后，手上抹油，揉成光滑的面團，靜置半小時。醒好的面團分成小圓，搟成薄片。將白糖和面粉混合成糖糕餡兒，放入餡料，包好按扁。鍋中加油，燒到六七成熱，放糖糕開始炸，炸至兩面金黃撈出。
如何炸糖糕
主料：
面粉200克，水300克，白糖30克，調(diào)和油10克
輔料：
面粉15克，白糖60克
炸糖糕的做法：
1.在水里加白糖30克和食用油10克，放在電磁爐上煮沸；
2.面粉倒入盆中，然后將開水倒入面粉中，快速攪拌；
3.放涼之后，手上抹一些油，將面團揉成光滑的面團，蓋上保鮮袋，靜置半小時；
4.將醒好的面團分成幾個小圓，搟成薄片；
5.將白糖和面粉混合成糖糕餡兒，取一個面片放入餡料，包好后的糖糕按扁；
6.鍋中加入適量油，燒到六七成熱，放入糖糕開始炸，炸至兩面金黃后撈出，放廚房紙瀝油即可。
小竅門：
1.這里的面粉一般指的是中筋面粉；
2.炸糖糕的面團為燙面，這樣的面更加容易熟；
3.炸糖糕的時候，一定不能開大火，否則會炸糊，中小火即可。
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