無花果燉豬骨湯是一道傳統(tǒng)藥膳，屬于粵菜系。是使用無花果、排骨、百合等材料熬制而成的廣東煲湯。無花果燉豬骨湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰治咳的作用，尤其秋冬季節(jié)適合飲用此湯，那下面就分享無花果燉豬骨湯的做法。
無花果燉豬骨湯怎么做
食材：
豬骨100克、生姜1塊、無花果干10克、南北杏10克、百合5克、玉竹10克、小蔥1根
調(diào)味料：
鹽1茶匙、料酒1湯匙
無花果燉豬骨湯的做法：
1、無花果、玉竹、百合用清水提前泡發(fā)半小時(shí)；
2、生姜切碎片；
3、鍋中燒水，水沸后放入豬骨，加入姜片、蔥結(jié)、料酒焯水10分鐘后撈出，洗凈血泡；
4、排骨倒入砂鍋內(nèi)，加入南北杏、百合、玉竹、無花果、姜片加入足量清水，蓋上鍋蓋燜煮2個(gè)小時(shí)；
5、加入適量鹽，出鍋撒上蔥花即可；
小貼士：
無花果含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解。所以，當(dāng)人們多食了富含蛋白質(zhì)的葷食以后，以無花果做飯后的水果，有幫助消化的良好作用。
