蹄髈是一種好吃的菜肴，燉湯就最合適了，蹄髈里面含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，喜歡吃蹄髈的人可以試試這道美味的蹄髈燒筍干。蹄髈燉湯主要是口感比較好，清淡爽口！
蹄髈燉什么好吃
食材：
蹄髈200克、水發(fā)筍干100克、大蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、冰糖5克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、鹽1茶匙…
蹄髈燒筍干的做法：
1、蹄髈剁成小塊洗凈，筍干洗凈切段，大蔥切段，姜切片，蒜切片；
2、鍋中倒入適量油，放入冰糖炒至融化，炒成微棕色，再加入蹄髈炒至上色，放入蔥、姜、蒜、八角、生抽、老抽翻炒均勻；
3、接著倒入清水，沒過蹄髈，加入筍干，大火煮40分鐘；
4、起鍋前放鹽調(diào)味，大火收汁，撒上蔥花即可。
小貼士：
蹄髈中含有大量的膠原蛋白質(zhì),它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠,能增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝功能。
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