拌雞絲大家應該都吃過，拌雞絲的做法也比較多樣，雞絲可以和很多不同的食材一起涼拌，今天教大家的是茄子拌雞絲。這是一道非常具有特色的菜肴，茄子鮮香入味，雞絲細嫩爽口，加入豐富的調(diào)味料，相當好吃。
茄子拌雞絲怎么做
食材：
茄子1根、雞胸肉100克、小蔥2根、大蒜3瓣、小米椒2個。 調(diào)味料：生抽2克、鹽1克、糖1克、香油2克、雞精1克。
茄子拌雞絲的做法：
1、姜切片，小蔥切蔥花，大蒜切末，小米椒切圈；
2、雞胸肉放入冷水鍋中，加姜、料酒，煮15分鐘，撈出撕成絲；
3、茄子切長條，放入蒸鍋，蒸7分鐘，取出；
4、取大碗，放入雞絲、茄子、蔥花、蒜、小米椒、生抽、糖、香油、雞精、鹽；
5、攪拌均勻，即可食用。
小貼士：
雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸——亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量。
