小竹筍去殼洗凈，將洗凈的小竹筍，放鍋中煮熟;，煮熟后撈出晾涼，加鹽腌制一段時間，取一個干凈的玻璃瓶，將小竹筍放入瓶子中壓平，腌制大約3天即可食用。
酸筍怎么腌制
食材：
小竹筍500g，食鹽適量，味精少許;
酸筍的腌制方法家常:
1.新鮮小竹筍去殼，然后清洗干凈;
2.將洗凈的小竹筍，放入鍋中煮熟;
3.煮熟的小竹筍撈出，晾涼后，加入適量鹽，腌制一段時間;
4.取一個干凈的玻璃瓶，將處理好的小竹筍放入瓶子中壓平;
5.腌制大約3天即可食用。
小貼士：
1、玻璃瓶一定要無水無油，這樣酸筍保存的時間會比較久;
2、腌制好的酸筍，可以保存6個月左右。
