生活中，很多人做黃瓜都會把黃瓜皮去掉去，其實黃瓜皮營養(yǎng)健康，還可以單獨做成一道美味，比如這道好吃的腌脆黃瓜皮。教大家怎樣腌制黃瓜皮，自己在家就能做，一起試試吧！
怎樣腌制黃瓜皮
食材：
黃瓜皮400克、小米辣5個、蒜3瓣
調(diào)味料：
鹽10克、白醋3克、冰糖5克、八角1個、小茴香2克、桂皮2克、香葉1片、花椒1克
腌脆黃瓜皮的做法：
1、黃瓜皮洗凈切段，然后加適量鹽攪拌均勻，腌制30分鐘，出水后，用清水洗凈；
2、小米辣切圈，蒜切片；
3、鍋中加入適量清水，煮沸后，放入八角、小茴香、桂皮、香葉、花椒，煮20分鐘，關(guān)火冷卻；
4、準備一個密封罐，放入黃瓜皮、冰糖、小米辣、蒜，倒入煮好的水，倒入白醋，密封腌制24小時；
5、腌好之后，裝盤即可食用。
小貼士：
黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。
