咸鴨蛋是很多人喜愛(ài)的特色美食之一，以新鮮鴨蛋為原料，經(jīng)過(guò)腌制而成的，風(fēng)味獨(dú)特，佐餐佳品，色、香、味道十分誘人，營(yíng)養(yǎng)也很豐富。那么咸鴨蛋怎么腌制呢下面為大家介紹腌制咸鴨蛋的最佳方法。
腌制咸鴨蛋的最佳方法
1.將鴨蛋表面清洗干凈，并瀝干水份或?qū)ⅲ喌氨砻娴乃疂n擦干，在陽(yáng)光下暴曬一兩個(gè)小時(shí)（出油的關(guān)鍵所在）。
2.將高度白酒倒入容器里，放入鴨蛋浸泡兩三分鐘（可輪流浸泡，無(wú)需一次性包所有蛋都浸泡好，這樣的話浪費(fèi)白酒）。
3.將精鹽倒入碗里，將浸過(guò)白酒的鴨蛋在鹽碗中均勻的裹上一層鹽（喜歡五香味的，可以在鹽里攔入以1:2的比例放入十三香等粉料）。
4.將裹上鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹好（包裹好的鴨蛋放在太陽(yáng)下暴曬一天，這一步驟可選，因?yàn)樵谇逑催^(guò)后已曬過(guò)，如果在浸泡之前沒(méi)有曬過(guò)，那這一步驟不可省，太陽(yáng)下暴曬可是出油的關(guān)鍵，暴曬一天，可以加速鴨蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固，把蛋黃內(nèi)的油擠出）。
5.將包好的鴨蛋裝在口袋里扎緊在陰涼處或冰箱里保存即可吃的時(shí)候隨取隨煮，腌制7天左右的咸度正合適，蛋黃吃起來(lái)沙沙的，口感也不錯(cuò)，30天吃的時(shí)候蛋黃出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好來(lái)選擇食用的時(shí)間。
咸鴨蛋的吃法有哪些
1.直接煮熟或蒸熟后食用，咸鴨蛋洗凈，冷水放入鍋中，水要漫過(guò)鴨蛋表面一個(gè)指節(jié)，等水燒開(kāi)后，關(guān)到小火，讓水維持90度以上，持續(xù)煮10分鐘，就可以了。
2.和其他食材一起蒸，比如蒸豬肉、蒸豆腐、蒸三蛋等。
3.煮湯，可與芥菜、枸杞葉等一起煮湯，味道也很好。
4.煲粥，芥菜咸蛋粥簡(jiǎn)單又美味。
5.和其他食材一起炒，如蛋黃南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鴨蛋炒辣椒、咸鴨蛋炒土豆絲等等。
上面就是為大家介紹的腌制咸鴨蛋的最佳方法相關(guān)知識(shí)，此外還介紹了咸鴨蛋的吃法有哪些，希望以上內(nèi)容可以幫助到大家，祝你生活愉快，身體健康。
