白蘿卜四種好吃又脆的腌制方法
我們在腌制白蘿卜時，準(zhǔn)備蘿卜、大蒜、紅辣椒、白芝麻、食用油、適量的食用鹽、生醬油、醋、糖等等材料之后，將白蘿卜清洗干凈，切除根部，再將白蘿卜切成片，條件允許的情況下，也可以將其切成絲，此刻還需要將大蒜、紅辣椒直接切成絲放到一邊備用，家里面有空盆時可以將事先切好的蘿卜絲放到盆中，再放入適量的食鹽腌制一個小時左右。
腌制一個小時之后，我們發(fā)現(xiàn)白蘿卜里面有大量的水，這時候我們要將水給倒掉，再適當(dāng)?shù)那逑匆幌掳滋}卜，個人覺得應(yīng)該清洗兩次比較好，這樣才能夠有效的去除腌制白蘿卜的咸味，然后再將白蘿卜清洗時產(chǎn)生的水及時的控干。此時我們需要做的就是將白蘿卜放到一個空的盆子里面，再放入準(zhǔn)備好的大蒜、白芝麻倒入熱油炸香。
通過熱油炸香之后，再放入醬油、糖、醋攪拌均勻，加入事先切好的紅辣椒絲，此刻一盤美味可口的腌制脆蘿卜，已經(jīng)制作完成，可能這樣的口感滿足眾多小伙伴的味蕾，不過我們在制作白蘿卜時可以采用多種烹飪方式，像有部分小伙伴直接利用白蘿卜來煲湯。要是小伙伴們利用白蘿卜做菜的話，也可以做酸甜脆蘿卜。
只是我們在腌制白蘿卜的時候，個人覺得不要剝掉蘿卜皮，因為蘿卜皮中含有豐富的營養(yǎng)成分，而且也能夠讓白蘿卜變得更脆，味道變得更好，如果我們在生活中妥善的處理好白蘿卜之后，通過適當(dāng)?shù)碾缰瓢l(fā)現(xiàn)白蘿卜口感比較棒。而我們利用食鹽腌制白蘿卜的時候，個人覺得不要超過兩個小時，因為蘿卜長時間的腌制之后會軟化，影響到整體的口感，而我們將蘿卜腌制的時間特別短，可能會發(fā)現(xiàn)蘿卜具有辛辣的味道。
