腌鬼子姜怎么做
李子江可能很多人都熟悉，在腌制的時(shí)候其實(shí)也要掌握好正確的方法，首先要準(zhǔn)備鬼子姜老抽，生抽醋，高度白酒，辣椒，蒜，冰糖，鹽，花椒，菜籽油等等。在處理之前可以把鬼子姜先清理干凈，由于表面不好清理，可以選擇刷子或者是清潔球能夠清理的特別干凈，再清理之后可以放食鹽浸泡腌制三個(gè)小時(shí)左右。
然后可以把花椒清水浸泡半個(gè)小時(shí)左右，新鮮的辣椒也清洗干凈，切成一塊一塊的晾干之后，可以把大蒜切成片其他的調(diào)料都準(zhǔn)備備用，在腌制的時(shí)候可以準(zhǔn)備一個(gè)干燥的玻璃瓶子。
準(zhǔn)備的玻璃罐子口最好大一點(diǎn)里面要注意不能有水有油，否則腌制之后很有可能會(huì)出現(xiàn)過(guò)早的變質(zhì)或者是壞掉的現(xiàn)象，然后把鬼子姜以及辣椒，還有準(zhǔn)備好的調(diào)料都放進(jìn)去，之后就使用密封蓋直接蓋好，大概半個(gè)月左右就可以食用了，鬼子姜已經(jīng)完全入味了，口感特別不錯(cuò)。
